Cách làm bánh bột lọc

Bánh bột lọc của Việt Nam vừa được chuyên trang du lịch CNNGo của hãng thông tấn CNN bình chọn là một trong 30 món bánh hấp ngon trên thế giới, bên cạnh bánh bao Thượng Hải, bánh ravioli (Italia)...

Bánh bột lọc làm từ bột năng, có nhân tôm thịt, dùng với nước chấm chua ngọt. Đây là món bánh đặc sản của miền Trung, phổ biến ở Huế và Đà Nẵng. Bánh bột lọc có hai loại: bánh gói lá chuối (hấp) và bánh trần (luộc). Ở các hàng quán Việt Nam người ta thường bán bánh này chung với một số loại khác như bánh bèo, bánh nậm, bánh canh... giá khoảng 10.000 đến 15.000 đồng một dĩa.

Bánh bột lọc được CNNGo giới thiệu là một trong 30 món bánh hấp ngon trên thế giới. Ảnh: CNNGo.

Cách làm bánh bột lọc trần (không gói bằng lá chuối) khá đơn giản: chuẩn bị khoảng 200 gr tôm tươi và 200 gr thịt ba chỉ đem rửa sạch, cắt miếng, ướp với nước mắm, muối tiêu, hành, đường, ớt. Sau đó cho tất cả vào chảo, phi hành tỏi thơm rồi rim chín.

Nhào bột: Chuẩn bị 400 gr bột năng chia làm 2 phần: 100 gr cho vào chén, 300 gr cho vào tô lớn. Đầu tiên lấy 250 ml nước đun sôi đổ từ từ vào chén bột cho đến khi bột chín chuyển sang màu trong. Chén bột chín để nguội rồi đổ vào tô bột lớn, cứ thế nhào đều. Lúc này hỗn hợp bột đã mềm mà không dính tay, ngắt tảng bột thành từng viên nhỏ đều bằng ngón tay, vo tròn và đựng vào bọc nilon để không bị khô.

Phi hành lá: Cho dầu ăn hoặc nước mỡ lợn vào chảo đun nóng rồi cho lành lá vào đảo sơ rồi nhắc xuống.

Dồn nhân bánh: Lấy từng viên bột đã vo tròn đặt xuống dĩa dẹt, dùng ngón tay cái cán đều để miếng bột dẹt ra. Sau đó cho vào giữa tấm bột một miếng tôm, một miếng thịt rim. Cuối cùng dùng tay gấp hai mí bánh lại và ấn vào nhau cho khít.

Luộc bánh: Cho nước vào nồi đun sôi rồi thả bánh vào luộc khoảng 10 phút, đến khi bánh có màu trong là được. Sau đó vớt bánh ra ngâm vào một thau nước lạnh rồi đổ ra rổ, cho mỡ hành vào phết đều để bánh khỏi dính vào nhau.

Pha nước chấm chua ngọt: Giã nhỏ một ít tỏi, ớt. Lấy một chiếc chén nhỏ cho vào 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng nước mắm, 10 muỗng nước (theo tỷ lệ 1:1:5). Sau đó cho tỏi ót đã giã nhỏ vào chén, vắt thêm một muỗng nước chanh.

Thi Trân

Người Trung Quốc sợ hãi thực phẩm do chính nước họ sản xuất

Những vụ scandal thực phẩm liên tiếp gần đây khiến niềm tin của người dân Trung Quốc về các mặt hàng này giảm sút nhiều, hơn 70% người được hỏi cho là thực phẩm không an toàn, một khảo sát vừa cho thấy.

Khảo sát này do Viện An toàn thực phẩm và dược phẩm Thượng Hải và Đại học Khoa học và Kỹ thuật Đông Trung Quốc thực hiện, với sự gia của 4.000 người đến từ 8 thành phố. Nghiên cứu nhằm tìm hiểu thái độ của người dân về vấn đề an toàn thực phẩm cũng như cung cấp chỉ dẫn cho các nhà hoạt động chính sách.

Cơ quan chức năng Trung kiểm tra một cơ sở chế biến dầu ăn từ nước cống. Ảnh: Sanct.

Kết quả cho thấy, nhìn chung người dân có thái độ tiêu cực về vấn đề an toàn thực phẩm tại Trung Quốc. Cụ thể, hơn 70% số người được hỏi cho biết tình trạng thực phẩm là không an toàn. Trong đó gần 28% chọn phương án “cực kỳ mất an toàn”.

Theo People Daily, 70% người được hỏi tin rằng việc sản xuất và chế biến thực phẩm vẫn còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn. Trong đó, chất lượng của thịt là lo lắng hàng đầu của nhiều người tiêu dùng, sau đó là sữa.

Nhiều người cũng thể hiện thái độ tiêu cực với những nhà sản xuất thực phẩm.

Ngoài ra, hơn một nửa số người tham gia cũng cho rằng việc kiểm tra và giám sát của các cơ quan chức năng không đem lại mấy hiệu quả. Khoảng 27% cho rằng việc giám sát của nhà nước vẫn còn quá yếu. 66% cũng cho rằng hình thức xử phạt những hành vi vi phạm vẫn còn nhẹ và cần chế tài mạnh hơn.

“Giờ đây, người dân đặt niềm tin về an toàn thực phẩm lên chính phủ. Vì thế các cơ quan chức năng cần liên kết với nhau lại để tăng cường giám sát và xử lý mạnh mẽ những hành vi vi phạm pháp luật”, Ruan Zanlin, chuyên gia thực phẩm an toàn thực phẩm thuộc Đại học Khoa học và Kỹ thuật Đông Trung Quốc cho biết.

Kết quả thăm dò cũng cho thấy, truyền hình và phát thanh vẫn là những kênh chính mà người dân tiếp nhận các thông tin về thực phẩm. Gần 32% cho rằng quảng cáo thực chất chỉ là một công cụ marketing và không liên quan gì đến chất lượng.

“Chính phủ nên tăng cường tính minh bạch của thông tin, mục đích là để ngày càng nhiều người dân biết họ đang làm gì trong lĩnh vực an toàn thực phẩm. Điều này sẽ giúp cải thiện niềm tin của người dân”, Xu Lai, một quan chức thực phẩm ở Thượng Hải nói.

Phương Trang

Vấn đề hồi xuân của phụ nữ

Đã ly hôn và nuôi hai con tuổi thành niên, chị Nguyệt không muốn đi bước nữa hay cặp kè với một người đàn ông để thỏa mãn những khao khát lứa đôi bỗng rực cháy khi bước vào tuổi trung niên, chị đành nhờ tới giải pháp "đồ giả".
Ở độ tuổi ngoài tứ tuần, chị Nguyệt (Tây Hồ, Hà Nội) trông vẫn cuốn hút với vẻ bề ngoài cân đối, mái tóc uốn xoăn, cách nói chuyện điềm đạm. Chị ly hôn 10 năm trước vì không thể tha thứ chuyện ngoại tình của chồng. Từ đó đến nay, những khát khao đàn bà đôi khi trỗi dậy nhưng chị thường cố kìm nén, quên đi bằng sự bận rộn trong công việc và chăm sóc, nuôi dạy các con.

"Vậy mà không hiểu sao, gần đây, trong lòng tôi rất hay nghĩ tới 'chuyện ấy'. Tôi đã cố gạt đi mà không được. Có lúc, niềm khao khát mạnh tới nỗi, tôi thoáng nghĩ tới việc cặp với một ai đó. Nhưng tôi không thể làm thế. Các con tôi sẽ thế nào nếu phát hiện. Mọi người sẽ nghĩ về tôi ra sao?", chị Nguyệt tâm sự.

Và rồi, trong một lần đi công tác nước ngoài, nhìn thấy những đồ chơi tình dục dành cho phụ nữ trưng bày trong một cửa hàng cho người lớn, chị bỗng thấy tim đập mạnh. Nán lại giây lát, chị quyết định mua một dụng cụ giả.

"Có thể ai đó biết sẽ nghĩ tôi không ra gì, nhưng đó là cách duy nhất giúp tôi lúc này. Tôi không muốn bị dày vò quá nhiều vì cảm giác thiếu thốn, khát khao mà không thể thỏa mãn. Tôi cũng không muốn có chuyện gì đó ảnh hưởng tới cuộc sống bình yên hiện tại của mình và các con", chị chia sẻ.

Theo bác sĩ Lê Thị Kim Dung, Trưởng phòng khám sản phụ khoa và tư vấn sức khỏe tình dục Trung tâm y khoa Thái Hà (Đống Đa, Hà Nội), trường hợp những phụ nữ ở tuổi trung niên, thậm chí đã bước qua giai đoạn mãn kinh, bỗng lại rạo rực khát khao chuyện chăn gối và nhu cầu được thỏa mãn mãnh liệt là không hiếm. Thực tế, chuyện phụ nữ 50-60 tuổi vẫn còn ham muốn và hoạt động tình dục là chuyện bình thường. Tuy nhiên, do cách nghĩ áp đặt của xã hội rằng phụ nữ tuổi này thì không thể và không nên "yêu" nên nhiều người thường cố át đi.

Theo bác sĩ, một nghiên cứu trên thế giới cho thấy, libido (ham muốn) của phụ nữ và nam giới có sự khác nhau qua từng giai đoạn. Ở độ 18-20 tuổi, nam giới có nhu cầu tình dục cao gấp 3 lần nữ. Nhưng khi 40 tuổi trở lên, nhu cầu này ở nam giới đi xuống trong khi phụ nữ lại cao hơn. Chính vì vậy chuyện hồi xuân ở phụ nữ không phải là huyền thoại.

Theo bác sĩ Kim Dung, từ trước tới nay người ta hay đánh đồng giữa mãn kinh hay tiền mãn kinh với suy giảm ham muốn ở nữ giới. Nhưng hiện tượng mãn kinh thực ra không liên quan đến ham muốn của phụ nữ, đó chỉ là khi lượng nội tiết tố nữ estrogen giảm đi gây ra những hiện tượng như bị khô âm đạo... Chị em khi bị khô hạn mà bạn tình không biết cách khơi gợi, chuyện “yêu” gây đau đớn sẽ khiến họ ám ảnh và ngại làm lại, chứ không phải vì hết ham muốn.

Nhiều khi, vì sự cố kìm nén của người phụ nữ, sự thiếu tâm lý của bạn đời nên nhiều người rơi vào bi kịch khi bước vào giai đoạn hồi xuân.

Trường hợp chị Thoa, trưởng phòng một công ty về may mặc tại Hà Nội là một điển hình.

Sau gần 20 năm kết hôn, cuộc sống vợ chồng chị Thoa đã ít nhiều rơi vào lối mòn nhàm chán và mối quan tâm chung của cả hai chủ yếu là con cái. Các con đều đã lớn nên chị Thoa có nhiều thời gian cho bản thân hơn. Chị lại thích các cuốn tiểu thuyết lãng mạn như thời 20, thích những bộ đồ đẹp, gợi cảm và quan tâm hơn tới "chuyện ấy". Trong khi đó, chồng chị - vì quá bận rộn trên con đường thăng tiến và sức khỏe suy giảm phần nào, lại không mấy mặn mà với chuyện chăn gối nữa.

Mọi việc cứ trôi qua lặng lẽ nếu như không có lần chị Thoa đi công tác và "sét đánh" với một anh chàng chung đoàn kém mình mấy tuổi. "Tôi như con thiêu thân lao vào cuộc tình với người đàn ông rất biết cách chiều chuộng mình. Anh ta như dòng nước tưới mát cả tâm hồn và thể xác đang khô héo vì bị lãng quên của tôi. Tôi thấy mình tươi trẻ lại", chị Thoa kể.

Nhưng, sự thay đổi này của chị lớn tới mức ai ở gần chị cũng nhận ra, kể cả ông xã. Mối quan hệ ngoài luồng bị phát hiện đi liền với nguy cơ gia đình có thể tan vỡ.

Chuyên gia sức khỏe sinh sản và tình dục Đào Xuân Dũng cho biết, hồi xuân là hiện tượng người phụ nữ ở tuổi mãn kinh như được tiếp thêm sức mạnh mới, ham muốn tình dục bỗng nhiên trỗi dậy và còn mạnh mẽ hơn cả thời trẻ. "Khi đó, họ có thể cảm thấy cuộc sống thảnh thơi hơn, lo toan cho con cái giảm bớt, không lo lắng về việc mang thai ngoài ý muốn, tự tin vì đã có nhiều kinh nghiệm sống...", ông lý giải nguyên do khiến không ít phụ nữ sau tuổi 40 ham muốn cao hơn và dễ thăng hoa hơn.

Bác sĩ Dũng cho biết, hiện tượng hồi xuân được giải thích theo 2 quan điểm sinh học:

Thứ nhất, estrogen có tác dụng trong hưng phấn tình dục nhưng testosterone do tuyến thượng thận tiết ra mới có ảnh hưởng chính đến dục năng. Đến tuổi mãn kinh, nồng độ testosterone cũng giảm nhưng không nhiều như estrogen nên tạo ra sự chênh lệch lớn khiến cho dục năng phụ nữ lại tăng lên sau mãn kinh.

Thứ hai là, tiến trình tiền mãn kinh có một giai đoạn giảm progesterone và tăng estrogen. Sự rối loạn này gây nhiều triệu chứng khó chịu nhưng một số trường hợp tăng estrogen lại tạo cảm giác dễ chịu, tinh thần trẻ trung và điều quan trọng nhất là tăng ham muốn tình dục.

Theo chuyên gia, hồi xuân là một món quà kỳ diệu của tạo hóa dành cho người phụ nữ, nên chị em chớ tìm cách kìm nén hay có cảm giác xấu hổ về nó. Hãy gạt bỏ định kiến coi tuổi trung niên là không cần quan tâm đến tình dục để giữ cho tâm hồn trẻ trung.

Bác sĩ cho rằng, trong giai đoạn này, nếu có dấu hiệu âm đạo khô gây khó khăn cho quan hệ tình dục, chị em càng không nên chấm dứt hoàn toàn chuyện chăn gối vì làm như vậy càng giảm bài tiết dịch nhờn và độ chun giãn. Có thể dùng thuốc bôi trơn có chứa hoóc môn estrogen dạng gel hay dạng viên nang cho mỗi lần giao hợp, để giảm hiện tương khô và teo niêm mạc âm đạo.

Ngoài ra, để tránh sự lệch pha hay những bi kịch không đáng có trong giai đoạn này, vợ chồng cần sự săn sóc nhau và tạo cơ hội khơi dậy cảm xúc tình dục, có khi hơn cả tuổi trẻ. Quan hệ tình dục cần duy trì ở mức độ thích hợp với cả hai người. Sự chia sẻ chân thành về cảm xúc và nhu cầu tình dục còn cần thiết hơn vào tuổi này (vì có thể có sự khác biệt), sự dồn nén về tâm lý (những bực bội hay mong muốn không được nói ra, phải chịu đựng) kéo dài có hại cho sức khỏe.

Nếu ham muốn tăng nhưng lại gặp vấn đề về "khô hạn", chị em có thể sử dụng liệu pháp hoóc môn thay thế dưới sự chỉ dẫn của thầy thuốc. Và đừng quên chăm sóc sức khỏe bản thân bằng cách có lối sống tích cực, ăn uống hợp lý nhiều rau quả, ít thịt, vận động thường xuyên, giảm stress, tâm trí thanh thản...

Vương Linh

(Nguồn Vnexpress)

Chứng nhức đầu và cách điều trị

Theo thống kê của các phòng khám, có đến một nửa số bệnh nhân đến gặp bác sĩ than phiền về chứng nhức đầu. Triệu chứng này có thể là biểu hiện của nhiều bệnh, nhiều vấn đề về thực thể và tâm lý.

Chỉ nên dùng thuốc giảm đau trong thời gian ngắn.

Những yếu tố gây nhức đầu bao gồm:

- Nguyên nhân nội sọ: U não, viêm màng não, co giãn mạch máu não, gây nhức nửa đầu.

- Nguyên nhân tại chỗ: Viêm các xoang, sâu răng, lệch khớp cắn, viêm tai, rối loạn khúc xạ (cận thị, viễn thị), (thoái hóa cột sống cổ...

- Nguyên nhân toàn thân: Rất nhiều bệnh nội khoa (chẳng hạn như tăng huyết áp hoặc táo bón) có thể gây nhức đầu.

- Nhiễm trùng (cúm, viêm phổi, sốt rét...) hoặc ngộ độc (ngộ độc rượu, thuốc).

- Nguyên nhân tâm lý: Làm việc quá căng thẳng, gặp nhiều mâu thuẫn trong quan hệ.

Bệnh nhân nên đi bệnh viện hoặc khám bác sĩ khi có những triệu chứng sau:

- Nhức đầu kéo dài: Có cải thiện khi dùng thuốc giảm đau nhưng sau đó bệnh lại tái phát và kéo dài.

- Nhức đầu bộc phát và dữ dội: Người đang khỏe mạnh, đột nhiên nhức đầu dữ dội, có thể kèm theo nôn mửa.

- Nhức đầu âm ỉ kéo dài, sau đó xuất hiện triệu chứng rối loạn tâm thần.

Để điều trị chứng nhức đầu, cần khắc phục triệt để các nguyên nhân. Phần việc này thuộc trách nhiệm của bác sĩ chuyên khoa. Về phía người bệnh, có thể sử dụng thuốc giảm đau để trị triệu chứng và chỉ dùng thuốc giảm đau bậc 1 được Tổ chức Y tế Thế giới đề xuất. Đó là các thuốc paracetamol, acetaminophen, aspirin hoặc thuốc chống viêm không steroid (NSAID). Nên chọn paracetamol vì dược phẩm này khá an toàn. Đặc biệt, những người bị hen, có vấn đề về tim mạch hoặc yếu dạ dày càng không nên dùng aspirin hay NSAID.

Cần sử dụng thuốc giảm đau đúng liều lượng. Đối với người lớn, liều thông thường của paracetamol là không quá 3 g/ngày (mỗi lần 500-1.000 mg, 3 lần/ngày). Người cao tuổi nên dùng liều thấp hơn do chức năng gan kém. Thời gian dùng paracetamol không được quá 10 ngày ở người lớn hoặc 5 ngày ở trẻ em, trừ khi được bác sĩ hướng dẫn.

Sau khi dùng thuốc giảm đau, nếu tình trạng nhức đầu không cải thiện hoặc tái phát, bệnh nhân nên đến bác sĩ để khám.

TS Nguyễn Hữu Đức, Sức Khỏe & Đời Sống

Ăn món Việt cần có dũng khí

Nhiều người đàn ông nước ngoài tâm sự rằng họ đã phải dồn hết ý chí nam nhi để thử một số món ẩm thực kỳ lạ của Việt Nam, để ăn cho biết. Dần dà, họ đâm quen và còn giới thiệu cho các bạn bè khác cùng nếm thử. Họ cho rằng tham khảo món ăn cũng là một cách cụ thể để tìm hiểu về thói quen và tập quán của người bản xứ.

Thịt chó mắm tôm, 'tai nạn' nghề đầu bếp

Sean Cogills thử món thịt chó lần đầu không phải ở một nhà hàng trên phố Nhật Tân, Hà Nội mà ở ngay tại nhà, do chính tay anh nấu. Đó là một kỷ niệm anh sẽ không bao giờ quên.

Sean không biết người Việt Nam có thể làm ra nhiều món ăn từ thịt chó đến thế. Ảnh: Trọng Giáp.

Tỉnh dậy sau sinh nhật lần thứ 23, Sean lang thang trong chợ trên phố Bạch Đằng, và tình cờ bắt gặp hàng thịt chó sống. Tò mò, anh chọn mua ngay lấy một tảng thịt giá 50.000 đồng và không quên mua thêm ít bún ăn kèm. Bằng tất cả tài nấu nướng của mình, anh bắt đầu luộc thịt và nêm nếm các loại gia vị có sẵn trong nhà. Kết quả là nước luộc thịt có màu xanh với mùi rất hôi!

“Mang đĩa thịt chó ra ngoài ban công để thưởng thức, tôi tưởng mình sẽ phải nghĩ ngợi nhiều lắm về chú chó thời ấu thơ tôi thường chơi cùng ở quê nhà Ailen. Nhưng không, tôi còn bận nôn mửa vì món thịt chó do tôi tự nấu quá kinh khủng”.

Sau “tai nạn” nấu nướng đó, Sean đã có cơ hội thử món thịt chó đích thực tại một nhà hàng. Anh nói thích hương vị món ăn này. “Nó giống thịt lợn nhưng có phần dai hơn một chút. Đó không phải là món ăn thường ngày nhưng cũng là thứ nên ăn để biết. Người ta vẫn bảo nhập gia tùy tục mà”, Sean vừa nói vừa nháy mắt.

Nghe tim đập trong cổ họng

“Quả tim đập thình thịch, tắc trong cổ họng tôi một lúc rồi mới dần trôi xuống cùng vị rượu cực mạnh”, Luke Poulson, một DJ người Anh sống ở Việt Nam gần hai năm chia sẻ về món rượu tim rắn của làng Lệ Mật. Luke không biết nói gì hơn ngoài từ “kỳ lạ” khi miêu tả về trải nghiệm anh chưa từng có trước đây ở bất cứ nơi nào.

Luke được thử "hôn" rắn trong chuyến thăm làng Lệ Mật, xã Việt Hưng, huyện Gia Lâm, Hà Nội. Ảnh: Nhân vật cung cấp

Nhưng Luke vẫn thích thịt rắn. Anh cho rằng nó còn ngon hơn thịt gà, thịt lợn vì hương vị đậm đà. Bên cạnh đó, món ăn ưa thích của Luke ở Việt Nam là lòng lợn bởi ở miền bắc nước Anh quê hương Luke, món dồi cũng khá phổ biến.

Luke nói rằng các món ăn Việt mang đầy tính sáng tạo và bất ngờ, bởi ở nước Anh hay các nước phương Tây khác, đồ ăn đều được chế biến và đóng hộp. “Ở Anh, thậm chí con gà trong siêu thị trông chẳng giống một con gà vì bị mất đầu”, anh nói.

Tiết canh và Chạng vạng

“Ăn thìa tiết canh đầu tiên trong đời, tôi có cảm giác như liếm phải máu trên mặt mình sau khi bị đấm vậy!”, Michael Vong, một doanh nhân Malaysia chia sẻ sau khi được bạn bè dẫn đi ăn thử món đặc sản dân dã này. Nhưng dần dần, Michael bắt đầu thấy thích hương vị tiết canh khi ăn kèm cùng rau thơm và lạc giã nhỏ. Đến giờ, nhiều người bạn Việt của anh cũng phải khen anh còn thuần Việt hơn chính họ.

Michael và những món ăn đặc biệt ở Việt Nam anh thích. Trên Facebook, anh đăng ảnh những thức đã nếm như nem chua rán, trứng chim cút lộn hay tiết canh.

Tuy nhiên Michael cho biết có lẽ anh sẽ phải dừng ăn món khoái khẩu này theo lời khuyên của vợ. “Vợ tôi bảo nếu tiếp tục ăn tiết canh, tôi sẽ dần trở nên bạo lực lúc nào không biết”, Michael nói và thêm rằng có lẽ vợ anh xem phim Chạng vạng quá nhiều.

Michael tiết lộ bí quyết tìm món ăn ngon đường phố: "Cứ thấy quán nào đông khách, thì chắc chắn họ đang bán món ăn ngon".

Ăn gì bổ nấy

Tới Việt Nam cách đây 5 năm, Malcolm Duckett, người Australia, là tín đồ của ẩm thực đường phố. Anh dị ứng với tất cả các nhà hàng đồ ăn nhanh phương Tây như KFC, McDonald và lo sợ một ngày những quán ăn đường phố sẽ bị những ông lớn đó nuốt chửng.

Malcolm " nghiện" ẩm thực đường phố không chỉ vì món ăn, mà còn vì cả không khí sôi động bên ngoài. Ảnh: Trọng Giáp.

Với Malcolm, món ăn Việt ngon nhất chỉ có thể được tìm thấy ngoài vỉa hè thay vì trong nhà hàng. Bởi lẽ, những hàng ăn vỉa hè ngon chỉ phục vụ một món duy nhất như xôi, ốc, cháo lòng... và người nấu ăn trở thành "chuyên gia" trong món ăn đó.

Malcolm rất thích nguyên tắc “ăn gì bổ nấy” của người Việt Nam. “Bạn gái người Việt của tôi là một vũ công, và cô ấy rất thích ăn chân gà nướng", Malcolm kể. "Có lẽ ăn món cháo lòng này sẽ giúp bụng dạ của tôi khỏe hơn”.

Mê cật lợn vì ngọt và mềm

Dù ở Mỹ ít ai ăn nội tạng động vật, Dale Watkins thích mê món hủ tiếu dai cật ngay từ lần đầu ăn quả thận lợn ở Việt Nam.“Vị của cật lợn rất đặc biệt, vừa mềm vừa ngọt. Hủ tiếu cũng lạ vì nó ăn dai dai. Tôi thích ăn hủ tiếu dai cật với sa tế thật cay”, Dale cho biết.

Nhiều lần sau đó, anh cũng đưa bạn bè người nước ngoài của mình thử món này mà không cho họ biết thành phần món trước khi ăn. Nhưng tất cả bạn bè của anh sau khi ăn đều thích mê dù biết nó là thận của lợn.

Sau 3 năm ở Việt Nam, Dale nhận xét rằng người Việt là những người tự hào về nền ẩm thực của mình hơn bất cứ dân tộc nào khác. "Người Việt nào lần đầu gặp tôi cũng hỏi tôi đã thử những món ăn gì", Dale nói.

“Người ta xác định quê hương bản quán của mình bằng một món đặc sản cụ thể. Đó chính là một phần rất đáng chú ý trong văn hóa của các bạn”, Dale nhận xét.

Dale Watkins. Ảnh: Nhân vật cung cấp

Trọng Giáp

(Nguồn Vnexpress)

10 món ngon có giá dưới $1 do du khách nước ngoài bình chọn

Mọi người vẫn thường nói rằng "của rẻ là của ôi", song có lẽ câu này không đúng với những món ăn Việt Nam được du khách nước ngoài có tên Adam Bray kể trong bài viết của mình.

Đối với những vị khách nước ngoài từng một lần đặt chân đến dải đất hình chữ S thì văn hóa ẩm thực nơi đây thực sự gây ấn tượng với họ. Trong một bài viết, Adam Bray đã tổng hợp 10 món ăn Việt Nam ngon rẻ với tựa đề: "Đi ăn trưa ngoài chợ: 10 món Việt truyền thống chưa tới 1 USD".

Ngay phần mở đầu, tác giả đã tỏ ra khá ngạc nhiên vì những một điều tưởng chừng như mâu thuẫn: "Những món Việt hấp dẫn đôi khi lại là món ăn rẻ nhất mà người dân địa phương thường ngồi ăn trên chiếc ghế nhựa và cái bàn xếp ở ngoài chợ. Một đất nước nhỏ bé như Việt Nam vậy mà thức ăn lại tinh tế và đa dạng đến kinh ngạc. Mỗi thành phố, thậm chí mỗi ngôi làng đều có một món đặc sản".

Không chỉ liệt kê ra 10 món ăn ngon rẻ ở Việt Nam, tác giả bài viết đã tìm hiểu khá kỹ về nguyên liệu, cách chế biến, ngoài ra Adam Bray còn chỉ ra nơi ăn ngon nhất của từng món.

1. Bánh canh (ăn ngon nhất ở Phan Thiết)

Tác giả của bài viết - Adam Bray mô tả thì bánh canh được làm từ gạo và bột khoai mì, được chan bằng thứ nước dùng được nấu từ cá. Đối với vị du khách này thì bánh canh ở Phan Thiết là ngon nhất trong những nơi ông từng thưởng thức.

2. Bánh hỏi (ăn ngon nhất ở Qui Nhơn)

Bánh hỏi được làm từ mì gạo tạo thành những lá bánh con con, một chút hẹ và tóp mỡ phủ lên trên, ăn kèm với bánh hỏi có thể là heo quay, xúc xích thịt lợn... chấm với nước chấm pha bằng nước mắm, đường, ớt và chanh.

3. Bột chiên (ăn ngon nhất ở Sài Gòn)

Đây là một món khoái khẩu của học sinh ở Sài Gòn. Khoai mì bột được cắt thành hình con cờ sau đó chiên giòn kết hợp với trứng và dùng với nước chấm.

4. Bò khô (ăn ngon nhất ở Đà Lạt)

Ở món này tác giả viết: "Bò khô (món ăn yêu thích của tôi), tôi thấy rất thú vị khi được thưởng thức món này trong thời tiết mát mẻ và ẩm ướt ở Tây Nguyên".
5. Bún thịt nướng (ăn ngon ở Huế và Đà Nẵng)

Bún thịt nướng (thường được làm từ thịt lợn) ăn cùng với các loại rau và nước mắm. Tùy từng địa phương sẽ có cách pha nước mắm khác nhau với với lạc giã, cà chua hoặc chanh và ớt.
6. Bánh trứng mực (ăn ngon ở Phan Thiết)

Món ăn này được tác giả thưởng thức khi ghé thăm Phan Thiết. Bánh gồm có trứng mực, đậu phộng giã nhuyễn, lá bạc hà và dùng với nước chấm.

7. Xôi vịt và cơm gà (ăn ngon ở Phan Rang và Quảng Ngãi)

Gà và vịt là hai loại gia cầm rất phổ biến ở Việt Nam, gà thường được kết hợp với gạo, trong khi vịt thì nấu với gạo nếp.
8. Chè (ăn ngon ở Huế và Hà Nội)

Đây là một món tráng miệng ngọt ngào có thể ăn nóng hoặc lạnh. Những thành phần để nấu thành chè bao gồm: đậu, trái cây, khoai mì...
9. Bánh xèo (ăn ngon ở Sài Gòn và Phan Thiết)

Bánh xèo được tráng với tôm, thịt lợn hoặc mực. Tại Sài Gòn, bánh xèo được cuộn với lá rau diếp, trong khi đó ở Đà Lạt, bánh xèo lại được cuốn với bánh tráng và các loại rau sống, bánh xèo ở Phan Thiết thì nước chấm pha với lá bạc hà.
10. Bánh căn (ăn ngon ở Nha Trang và Phan Rang)

Bánh có kích thước khá nhỏ được nấu chín bằng đất nung, và có nhiều lỗ tròn để đặt khuôn. Bánh căn có thể ăn với thịt, tóp mỡ, hẹ và lá bạc hà.
(Theo Infonet)

Cô bé "siêu nhân"

Nguồn nhiệt được cho là phát ra từ cơ thể bé Thùy (11 tuổi) có thể đốt cháy mọi thứ, từ chiếc quạt máy, điện thoại, ổ cắm điện, dây điện đến quần áo, nệm cao su...

Anh Vũ (quận Tân Bình, TP HCM) là bố của bé Thùy kể, từ khi cháu còn nhỏ đến cách nay khoảng một tháng chưa từng xảy ra hiện tượng lạ như thế. Tháng trước, trong nhà bắt đầu có hiện tượng chập điện, các cầu dao nguồn bị cúp liên tục. Tuy nhiên khi thợ điện kiểm tra tất cả hệ thống điện thì không phát hiện có dấu hiệu chập cháy.

Nguồn năng lượng tự nhiên từ cơ thể cô bé 11 tuổi phát ra khiến các dụng cụ điện cháy. Ảnh: T.T.

Sau đó trong nhà anh Vũ liên tục xảy ra cháy đồ đạc, đầu tiên là điện thoại, ổ cắm và công tắc điện. Đặc điểm chung của các vật bị cháy là lúc đầu từ từ sủi lên giống như bị hơ lửa ở ngoài sau đó bốc cháy vào trong. Kiểm tra thì thấy các đầu dây và các điểm tiếp xúc không bị chập điện.

"Tôi đã mời rất nhiều thợ điện đến kiểm tra và sửa chữa nhưng đều không tìm ra nguyên nhân. Tất cả đều khẳng định là hiện tượng cháy này không phải do chập hay phóng điện mà đây là hiện tượng lạ chưa từng gặp bao giờ", anh Vũ miêu tả.

Các vụ cháy cứ diễn ra liên tục, hết ổ điện này đến vật dụng khác. Vì thế để đảm bảo an toàn cho các con, anh Vũ đã gửi hai con sang nhà người quen ở. Tuy nhiên chỉ được vài ngày thì những nơi bé Thùy đến lại tiếp tục xảy ra các vụ cháy lạ. Thậm chí sáng 8/5 bé Thùy đến trường được khoảng một tiếng đồng hồ thì cô giáo gọi gia đình đưa cháu về vì xảy ra 3 vụ cháy trong lớp học, trong nhà vệ sinh (sau khi cháu đi vệ sinh) và một lớp học bên cạnh sau khi Thùy sang đó chơi.

Ông bố kể: "Lúc đầu gia đình cũng chỉ nghĩ đó là hiện tượng trùng hợp ngẫu nhiên nên không ai để ý. Sau đó lại tiếp tục chuyển các cháu sang nhà cậu, hiện tượng tương tự lại diễn ra". Đầu tiên anh đưa bé Thùy sang trước. Cháu ở nhà cậu khoảng 2 tiếng đồng hồ thì lại xuất hiện hiện tượng cháy, ban đầu là các đồ sạc điện thoại, sau đó là công tắc và ổ cắm điện.

"Đến lúc này gia đình bắt đầu nghi nghờ là hiện tượng cháy có thể do cháu Thùy gây ra nhưng không biết nguyên nhân", người cha nói.

Đến chiếc nệm cao su cũng bốc cháy khi bé Thùy ở đó. Ảnh: T.T.

Đỉnh điểm là vào sáng 12/5, lầu 3 nhà anh Vũ bị lửa thiêu rụi hoàn toàn.

Sau những vụ việc này, anh Vũ đã đưa con đến Trung tâm Cảm xạ địa sinh học thuộc Đại học Quốc tế Hồng Bàng (quận Tân Bình) để nhờ kiểm tra. Tại đây, các chuyên gia đã tiến hành khám và chụp RFI (thiết bị hiện ảnh trường cộng hưởng, cho ra thông tin chi tiết các dạng hào quang và các trường năng lượng sinh học) toàn thân, thì thấy bán cầu não phải của bé Thùy rất đặc biệt.

"Gia đình rất lo lắng cho sức khỏe của cháu vì hiện tại cháu đang phải học thi cuối cấp. Tôi chỉ mong các nhà khoa học có cách nào đó để chữa cho bé và cho gia đình lời khuyên phải làm gì để giúp cháu", anh Vũ bày tỏ.

Quan tâm đến vấn đề này, các giáo sư trường Đại học Quốc tế Hồng Bàng đã thành lập một hội đồng nghiên cứu thu hút hàng chục nhà khoa học đầu ngành thuộc nhiều lĩnh vực khác nhau như vật lý học, y học, tâm lý học, văn hóa, tâm lý... để tiến hành nghiên cứu xã hội học về hiện tượng cháu Thùy.

Phó giáo sư tiến sĩ Nguyễn Mạnh Hùng, Hiệu trưởng trường Đại học Hồng Bàng, đứng đầu hội đồng nghiên cứu cho biết, bước đầu chụp RFI cho thấy ở bán cầu não phải của bé Thùy có cấu trúc thường gắn liền với những khả năng đặc biệt về hội họa, âm nhạc, triết học... Rất có thể đặc điểm này là nguyên nhân của hiện tượng tích năng lượng trong cơ thể bé Thùy.

Nguồn năng lượng trong cơ thể bé Thùy có thể đốt cháy mọi thứ trong cự ly bán kính 20 m. Ảnh: T.T.

Để hạn chế nguồn năng lượng phát ra, các chuyên gia cảm xạ học đã cho bé Thùy đeo một chiếc vòng bằng đá thạch anh đen. Mặc dù sau đó không còn xảy ra vụ cháy nào nữa, song bé Thùy lại cảm thấy mệt mỏi trong người và co giật nhẹ nên đã tháo vòng ra.

"Đây là một hiện tượng lạ chưa từng thấy ở Việt Nam cũng như trên thế giới. Bắt đầu từ ngày 15/5, hội đồng chúng tôi sẽ đến tận nhà cháu để tiến hành nghiên cứu về mọi phương diện xã hội học mới cho ra kết luận", ông Hùng nói.

* Tên hai cha con đã được thay đổi

Thi Trân

(Nguồn Vnexpress)

Thả diều thư giãn

Khi dõi theo cánh diều bay lượn trên trời cao, áp tai vào sợi dây để nghe tiếng gió thổi xì xào, đó là lúc mình thấy tâm hồn sảng khoái bình an nhất", anh Sơn (quận 3) miêu tả thú vui bình dị của mình.

Mỗi buổi chiều tà, dưới chân cầu Thủ Thiêm (quận 2), hàng trăm chiếc diều hình rồng, phượng, cá mập, bươm bướm đủ kích cỡ, màu sắc bay lượn trên không trung, thu hút đông đảo người đi đường dừng lại chiêm ngưỡng.

Chủ nhân của những chiếc diều cũng đủ mọi lứa tuổi, từ các em thiếu nhi, thanh niên trai tráng đến những cụ già tóc bạc phơ đang say sưa dõi theo cánh diều của mình. Chốc chốc họ lại giật giật sợi dây dù điều chỉnh cho con diều ngậm gió bay cao, bay xa hơn.

Hàng ngày sau giờ làm việc, anh Sơn mang diều đến thả ở bãi đất trống dưới chân cầu Thủ Thiêm. Ảnh: TN.

Sắm cho mình chiếc diều lớn hình cá mập với giá 60.000 đồng, anh Sơn (ở quận 3) cho biết, hàng ngày sau giờ làm việc anh và vài người bạn thường tìm đến khu đất trống này thả diều vừa để hóng mát, thư giãn vừa tập thể dục. Anh bảo, dù sinh ra và lớn lên ở phố thị nhưng không phải vì thế mà những "công tử" như các anh không biết thả diều - một trò chơi dân gian vốn gắn liền với tuổi thơ của trẻ em miền quê.

Sau khi tự chạy đà gom gió cho cánh diều bay lên và say sưa dõi theo chiếc diều bay xa mút tầm mắt, anh Sơn kể, hồi còn nhỏ khi làm được một con diều anh phải đưa lên tận sân thượng nhà mình để buông chứ chưa tìm được bãi thả tập trung như bây giờ.

"Hồi trước đa phần thả diều giấy tự làm thích lắm nhưng bây giờ không có thời gian, với lại diều giấy mau hư nên mua diều vải cho tiện", người đàn ông trạc tuổi 30 nhớ lại.

Bây giờ người Sài Gòn không còn tự tay thiết kế những con diều bằng giấy như dân quê mà toàn là mua diều làm sẵn, song anh Sơn phân bua "không phải vì thế mà trò chơi dân gian này mất đi phần thi vị". "Mua sẵn nhưng cũng phải biết cách lựa chọn, phải xem con diều nào có bộ cánh và đuôi cân xứng đúng tỷ lệ mới mới giữ được thăng bằng và bay cao".

Những bạn trẻ dõi theo cánh diều no gió bay cao mút tầm mắt. Ảnh: T.N.

Nhà chỉ cách cầu Thủ Thiêm vài cây số nên ngày nào ông Nguyễn Văn Năm cũng đưa đứa cháu trai đến đây thả diều. Vì sợ buông diều ở nơi có đông người chơi, dây dễ vướng vào nhau nên hai ông cháu tìm đến một cánh đồng vắng hơn.

Trong lúc tỉ mỉ ráp diều, ông cụ hơn 60 tuổi không quên chỉ cho cháu cách tháo lắp những bộ phận rồi cột dây, chạy lấy đà như thế nào. Khi con diều đã thành hình, người ông đứng tại chỗ giữ dây còn đứa cháu cầm thân diều chạy ra xa lấy đà. Thả diều là trò chơi dựa theo sức nâng của gió nên đòi hỏi phải có một người cầm cánh diều chạy ngược chiều gió, hướng mũi diều lên trời, trong khi người cầm dây giật nhẹ nhẹ và từ từ thả dây dài ra cho diều bay lên.

"Hồi còn nhỏ, ngày nào tụi tui cũng chơi trò này thích lắm. Tiếc là trẻ con bây giờ không mấy đứa biết chơi diều nên tui đưa cháu đi cùng để chỉ cho nó", ông cụ nước da ngăm, mái tóc hoa râm bộc bạch.

Những đứa trẻ háo hức đòi bố mua cho mỗi đứa một chiếc diều. Ảnh: T.N.

Không phải chỉ cánh mày râu mới mê trò tiêu khiển này mà nhiều bóng hồng cũng hào hứng không kém. Vừa đưa diều đến sân chơi này, các chị em cũng tỏ ra khá thuần thục khi tự ráp khung diều, cột dây, căn chỉnh đuôi cánh rồi cũng chạy lấy đà để gom gió cho diều bay lên...

Nói như nhóm 3 cô gái Thu Phương, Hà và Hiền thì môn thả diều này hấp dẫn các bạn vì nó khá dễ chơi, không đòi hỏi nhiều sức lại ít tốn kém tiền bạc. "Thay vì cứ ra công viên ngồi hóng mát thì kiếm thêm cánh diều ra đây thả vừa được hít thở khí trời, xả stress vừa được sống lại niềm vui thời thơ ấu", Thu Phương, một bạn trong nhóm dí dỏm.

Tuy nhiên điều mà nhiều người thả diều ở Thủ Thiêm lo lắng nhất hiện nay là chính quyền địa phương không khuyến khích việc thả diều trên địa bàn này. "Có nhiều lúc đang buông diều thì lực lượng công an đến yêu cầu thu xuống và rời đi chỗ khác, có lẽ vì sợ diều quấn vào dây điện. Thiết nghĩ đây là trò chơi lành mạnh nên mong sao các cấp chính quyền cũng tạo điều kiện cho người dân có được sân chơi, thay vì cấm đoán", một người dân ở quận 2 bày tỏ.

Thi Ngoan

(Nguồn Vnexpress)

Bê bối thuốc thịt người của Trung Quốc

Cảnh sát Hàn Quốc vừa bắt 21 nghi can buôn lậu cùng 11.000 viên thuốc thịt người từ Trung Quốc vào Hàn Quốc.

Truyền hình SBS của Hàn Quốc đưa thông tin vụ bắt 21 nghi can mang “thuốc thịt người” tại sân bay Incheon - Ảnh: SBS

Chiếc vali có chứa “thuốc thịt người” bị phát hiện khi chạy qua máy quét ở sân bay quốc tế Incheon ngày 6-5-2012 - Ảnh: AP

Ngày 6-5, Yonhap cho biết số lượng các vụ buôn lậu “thuốc thịt người” làm từ thi thể thai nhi đã tăng đáng kể từ tháng 8-2011 đến nay. Cục Hải quan Hàn Quốc đang thắt chặt các biện pháp thanh tra để triệt phá đường dây buôn bán loại thuốc ghê rợn này.

Kể từ vụ buôn lậu “thuốc thịt người” bị vỡ lở hồi tháng 8-2011, hải quan Hàn Quốc đã ngăn chặn được 35 vụ buôn lậu thuốc làm từ thịt trẻ em tán bột có nguồn gốc từ Trung Quốc, tịch thu 17.451 viên được cất giấu trong hành lý của du khách hoặc chuyển qua đường bưu điện.

Báo Korea Times cho biết số thuốc này do những người Hàn Quốc mang về từ khu vực đông bắc Trung Quốc. “Một số người để thuốc lẫn trong các loại bột thảo mộc nên cơ quan hải quan không thể phân biệt được mùi và màu của các viên thuốc này. Một số khác giấu thuốc trong các hộp y tế để đánh lừa hải quan” - một nhân viên hải quan Hàn Quốc giấu tên cho biết.

Cơ quan chức năng Hàn Quốc đã để mắt đến các đường dây buôn lậu loại thuốc này sau khi họ nhận được tài liệu “thực phẩm X của Lee Yeong Don” của mạng truyền hình SBS vào tháng 4-2011. Trong đó mô tả cách thức buôn lậu cũng như tác hại của loại “thuốc thịt người” này.

Nhà chức trách cảnh báo loại thuốc này chứa nhiều loại vi khuẩn rất nguy hiểm cho sức khỏe và tuyên bố sẽ tăng cường kiểm tra thuốc nhập khẩu từ Trung Quốc, đặc biệt từ các thành phố Diên Cát, Cát Lâm, Thanh Đảo và Thiên Tân, vốn được cho là nơi sản sinh ra “thuốc thịt người” này.

Nhà khoa học Shin Eul Ki công bố kết quả xét nghiệm số “thuốc thịt người” bị bắt ở hải quan sân bay quốc tế Incheon ngày 6-5-2012 - Ảnh: AP

Tội ác phản nhân loại

Ngày 6-8-2011, Đài truyền hình SBS - một trong ba đài truyền hình lớn nhất Hàn Quốc - đã cho phát sóng một đoạn phóng sự gây chấn động dư luận. Đoạn ghi hình cho thấy một số bệnh viện của Trung Quốc đã bán thi thể các thai nhi sinh non hoặc bị nạo thai cho các cơ sở bào chế loại dược liệu “thuốc thịt người”. SBS gọi đây là “tội ác phản nhân loại”.

Các phóng viên điều tra của SBS đã lần theo một nguồn tin đến một căn nhà ở Trung Quốc. Tại đây, họ đã gặp một phụ nữ, bà này còn chào hàng và cho biết còn đang lưu trữ nhiều thi thể trẻ sơ sinh trong tủ cấp đông để bào chế thuốc.

Bộ Y tế VN: kiểm tra thị trường thuốc xách tay Liên quan đến việc Hàn Quốc thu giữ hàng ngàn viên thuốc sản xuất từ thi thể trẻ em được xách tay vào Hàn Quốc, ngày 8-5 Bộ Y tế cho biết đã nhận được thông tin vụ việc và đang tiến hành xác minh VN có số đăng ký lưu hành các thuốc này không, đồng thời phối hợp với các cơ quan liên quan kiểm tra trên thị trường, thu giữ, tiêu hủy nếu phát hiện sản phẩm. Theo Bộ Y tế, trên thị trường hiện lưu hành một số mặt hàng đông nam dược, tân dược xách tay từ nước ngoài. Điểm chung của các mặt hàng này là không có hướng dẫn bằng tiếng Việt, không rõ thành phần, công dụng, hiệu quả nhưng vẫn có người tin và sử dụng. Chưa phát hiện “thuốc thịt người” ở TP.HCM Ngày 8-5, trao đổi với Tuổi Trẻ, PGS.TS Phạm Khánh Phong Lan - phó giám đốc Sở Y tế TP.HCM - cho biết loại thuốc này chưa hề được Cục Quản lý dược Bộ Y tế cấp phép lưu hành vào VN. Nếu có trên thị trường thì chỉ là thuốc nhập lậu, thuốc phi mậu dịch hoặc thuốc xách tay từ nước ngoài. Về phía Sở Y tế, đến nay chưa phát hiện loại thuốc này tại thị trường TP. * Cũng theo Quản lý thị trường TP.HCM, đến thời điểm này đơn vị chưa phát hiện loại “thuốc thịt người”. L.ANH- L.TH.H. - LÊ SƠN

Các phóng viên đã quay lại cảnh bào chế thuốc ghê rợn, trong đó có đoạn cho thấy tóc và móng tay người trộn lẫn trong thuốc. Các phóng viên còn cho biết thi thể trẻ sơ sinh được giữ đông lạnh trong các tủ đá trước khi được sấy khô để tạo bột. Các loại bột này sẽ được trộn với thảo dược để qua mặt các nhân viên y tế và hải quan.

Nhóm điều tra đã mua một số viên thuốc dạng nang này và gửi Cơ quan Giám định pháp y quốc gia Hàn Quốc để kiểm định. Kết quả cho thấy 99,7% thành phần trong viên thuốc tương ứng với ADN của người. SBS kết luận có một mạng lưới bí mật sản xuất và bán “thuốc thịt người” sang Hàn Quốc. SBS cáo buộc các công ty dược Trung Quốc đã câu kết với các cơ sở phá thai để mua các bộ phận từ bào thai bỏ đi và trẻ sơ sinh tử vong để bào chế thuốc.

Những người Trung Quốc gốc Hàn đã tuồn loại thuốc ghê rợn này sang Hàn Quốc với mức giá gấp 10 lần giá nội địa. Theo truyền thông Hàn Quốc, mỗi viên “thuốc thịt người” này được bán lẻ ở Hàn Quốc với giá khoảng 35 USD/viên.

Tại Trung Quốc, có đến 38% phụ nữ ở độ tuổi sinh sản đã triệt sản. Dù vậy, mỗi năm Trung Quốc có đến 13 triệu ca phá thai. Theo SBS, đó là lý do tại sao Trung Quốc có đủ nguồn cung dồi dào để sản xuất “thuốc thịt người”.

Trung Quốc: chưa có kết quả điều tra

Sau phóng sự điều tra của SBS, các tờ báo lớn của Trung Quốc đã dẫn lại câu chuyện này và cho biết cơ quan chức năng Trung Quốc đang vào cuộc điều tra. Song đến nay kết quả vẫn là con số 0.

Điều tra của Nhật Báo Thượng Hải cho biết một số nhà buôn bán nhau thai trên mạng Taobao.com đã mua nhau thai từ các bệnh viện phụ sản thông qua bạn bè và người thân làm trong các cơ sở này. Bệnh viện Nhi và phụ sản Hồ Châu ở Chiết Giang là một trong những bệnh viện đã bán nhau thai cho nhà bán lẻ trên mạng, bất chấp lệnh cấm của chính phủ. Phóng viên của tờ báo này vào vai một nhà mua nhau thai đã gọi điện đến bệnh viện trên, song chỉ nhận được câu trả lời “số nhau thai cung cấp cho nhân viên bệnh viện còn chưa đủ, lấy đâu bán ra ngoài”.

Phát biểu trong buổi họp báo khi thông tin đầu tiên về “thuốc thịt người” bị phanh phui tại Hàn Quốc hồi tháng 8-2011, người phát ngôn Bộ Y tế Trung Quốc Đặng Hải Hoa cho biết Cục Y tế tỉnh Cát Lâm đã nhanh chóng thành lập tổ điều tra về loại thuốc trên. Dù vậy, kể từ khi thông báo chính thức điều tra vụ việc, Bộ Y tế vẫn chưa đưa ra bất kỳ kết quả điều tra nào.

Theo Nhân Dân Nhật Báo, rất có thể loại “thuốc thịt người” mà dư luận đồn đại là loại thuốc làm từ nhau thai bất hợp pháp mà một số kẻ mưu lợi đã sử dụng. Khả năng các loại thuốc này bị làm giả bằng nhau và thịt của các loài động vật khác là rất cao. Hoặc nếu các loại thuốc này làm từ thịt người thì chắc hẳn chúng làm từ nhau thai - một loại thuốc cổ truyền của y học Trung Quốc.

Ngày 7-5-2012, cũng trong một cuộc họp báo, ông Đặng cho biết Bộ Y tế Trung Quốc đang cho điều tra và yêu cầu tất cả cơ sở y tế của nước này xử lý rác thải từ bào thai và thai nhi thật chặt chẽ.

Ngày 8-5-2012, giám đốc Cơ quan y tế Hong Kong Lâm Bỉnh Ân cho biết Cơ quan Y học cổ truyền Trung Quốc của Hong Kong sẽ kiểm tra thông tin về loại “thuốc thịt người” này.

Tử Hà Xa là gì? Theo chuyên mục vệ sinh - sức khỏe của Nhân Dân Nhật Báo, nhau thai thường được dùng để điều chế các loại thuốc trong y học cổ truyền Trung Quốc. Các bác sĩ Trung y thường lấy nhau thai để bào chế thành loại dược liệu quý hiếm có tên Tử Hà Xa - loại thuốc có tác dụng bổ thận, bổ máu, tăng cường hormone sinh lý, tăng cường hệ miễn dịch. Y học phương Tây cũng dùng nhau thai để bào chế thành loại thuốc, thường được sử dụng để chữa trị bệnh truyền nhiễm như sởi hoặc dùng bồi bổ cho trẻ em suy nhược và người bệnh nặng. Tuy nhiên, nhau thai người là một dược liệu hiếm, lại có nhiều nguy cơ lây truyền bệnh gan và AIDS, nên rất hiếm khi các bác sĩ Trung y sử dụng nhau thai làm dược liệu. Pháp luật Trung Quốc nghiêm cấm bào chế nhau thai thành các loại thuốc với mục đích bồi bổ hoặc tiêu thụ hàng loạt trên thị trường. Thời Báo Hoàn Cầu cho biết các cơ quan chuyên trách về dược phẩm của Trung Quốc như Bộ Y tế, Cục Quản lý kiểm tra thực phẩm dược phẩm, Cục Quản lý trung y dược chưa từng có bất cứ quy định nào cho phép sử dụng loại thuốc này với mục đích bồi bổ. Tuy nhiên, từ điển dược học Dược điển Trung Quốc năm 2010 vẫn giữ lại tên loại dược phẩm làm từ nhau thai Tử Hà Xa. Loại dược phẩm này là một phương thuốc chữa bệnh cổ truyền hợp pháp tại Trung Quốc. Tranh biếm họa của trang mạng Weiweijiankang - Ảnh: Vivijk

MỸ LOAN - ĐÔNG PHƯƠNG

(Nguồn tuoitre.vn)

Nông nghiệp xanh của Israel

Tôi mong muốn ký sự này chuyển tải được những thông tin cần thiết về nông nghiệp xanh, hoàn toàn có thể phát triển trên những mảnh đất màu mỡ cộng với khí hậu thuận lợi ở Việt Nam, nhưng phần lớn đang bị “lãng phí và lãng quên” mấy chục năm nay!!!

Đất nước Israel phần lớn là sa mạc và núi đá, có lịch sử và tình hình chính trị mà hình như người Việt Nam nào cũng biết vì ngày nào khi ăn tối xem thời sự trên TV cũng nghe/thấy đến nỗi có người đã nói rằng “ngày nào không thấy Yasser Arafat và Israel là ăn không ngon”. Từ những điều mắt thấy tai nghe, tôi thử làm một bảng so sánh giữa Israel và Việt Nam

Tất cả những người Do Thái tôi gặp đều nói rằng đất nước Israel “rất nghèo”	Ai cũng nói xứ ta “rất giàu”, hoàn toàn đối lập với Israel
a) đất đai phần lớn là đất sa mạc và núi đá nhưng nền nông nghiệp xanh phát triển thuộc loại hàng đầu thế giới.Đất đai là sở hữu của quốc gia	a) đồng bằng bắc bộ và nam bộ rộng “cò bay gãy cánh”, đất nông nghiệp dư đến nỗi quy hoạch làm khu công nghiệp “trồng cỏ để nuôi bò của dân” vì không có mấy ai vào xây nhà máy.Chúng ta có “rừng vàng” đến nỗi kiểm lâm “phối hợp” với lâm tặc cùng vào rừng cưa gỗ chất lên xe tải vi vu cho đến khi lật xe chết khoảng 10 người dân nghèo ngồi phía sau. Chúng ta có “biển bạc” nên ai cũng có thể khai thác và bây giờ phải dùng “lưới bắt muỗi” để bắt cá.Nền nông nghiệp lạc hậuĐất đai là sở hữu của toàn dân và hậu quả là chúng ta đã và đang lãng phí quỹ đất nghiêm trọng.
b) không có tài nguyen, nền công nghiệp được hiện đại hóa rất cao	b) Tài nguyên dồi dào, nền công nghiệp lạc hậu
c) không có nguồn nước, nước sinh hoạt/uống được lấy từ sông Jordan và từ biển. Nước tưới nông nghiệp lấy từ 75% nước thải sinh hoạt và nước mưa được trữ lại để tái sử dụng.	c) tài nguyên nước rất nhiều: nguồn nước ngầm, nước sông , nước nhiều đến nỗi thủy điện “sinh sôi” khắp nơi, hồ nước không thể chứa hết nước trong mùa lũ phải xả ra để cho nhà dân và dân “bơi lội” trong biển nước, trong khi mùa khô thì thiếu nước tưới nông nghiệp và nước sử dụng .
d) lượng mưa trung bình là khoảng 500mm/năm	d) lượng mưa trung bình 1300mm/năm
e) nhiệt độ từ 50C-450C	e) nhiệt độ rất phù hợp với nông nghiệp
f) không có nhiều cảnh quan thiên nhiên để phát triển du lịch	f) cảnh quan thiên nhiên vô cùng phong phú và mỗi địa phương “tận thu” cục bộ mà không có sự liên kết phát triển du lịch.
g) căng thẳng với các nước Arab láng giềng và đất nước luôn ở trong tình trạng chiến tranh	g) có thể qua lại các nước các nước láng giềng/Đông Nam Á mà không cần visa. Chiến tranh đã lùi xa 37 năm
h) thủ đô Jerusalem đã & đang bị tranh giành về tôn giáo & quyền lực	h) thủ đô Hà Nội là thành phố Hòa Bình
i) Khi tôi hỏi về sự thông minh của người Do Thái thì họ không thừa nhận mình thông minh mà nói rằng đất nước “quá nghèo” nên họ phải động não	i) Chúng ta tự nhận rằng dân tộc Việt Nam thông minh, cần cù, yêu lao động, đất nước giàu tài nguyên, rừng vàng biển bạc.

Israel không có nguồn nước và không thể dùng nước sông Jordan hay khử mặn nước biển để tưới nông nghiệp, họ tái xử dụng khoảng 75% nước thải sinh hoạt và thu hồi nước mưa để tưới nông nghiệp. Trong phần sau, các bạn sẽ thấy họ yêu quý từng giọt nước tưới nông nghiệp để không gây ra bất kỳ sự lãng phí nào!

 

Đây là một trong những nhà máy xử lý nước thải sinh hoạt để tái xử dụng tưới nông nghiệp, công nghệ xử lý nước thải ở đây cũng tương tự như công nghệ phổ biến ở Việt Nam. Xa xa phía sau là những cánh đồng trồng chuối được che phủ bởi nhà lưới để: a) hạn chế ánh sáng mặt trời vào mùa hè, b) tạo không gian vừa đủ để duy trì môi trường thích hợp, giữ ẩm, tiết kiệm nước tưới.

 

Hồ chứa nước nước thải sinh hoạt được xử lý để tưới nông nghiệp, thể tích của hồ là 4 triệu m3, thời điểm chụp hình chưa đến mùa mưa nên nước chưa đầy hồ chứa, nước từ đây được bơm chuyển đến các vùng trồng cây nông nghiệp. Vào mùa hè khắc nghiệt, hồ được che lại để tránh nước bị bốc hơi, đây cũng là hồ nuôi cá thương phẩm.

 

Một trong rất nhiều trạm tưới nông nghiệp ngoài trời, bơm nước nằm ở phòng bơm trung tâm. Quy trình vận hành hoàn toàn tự động, được điều khiển bởi hệ thống máy tính trung tâm

1. Tất cả các loại van điều khiển tưới nước đều là van tự vận hành bằng thủy lực không dùng điện và Israel đã phát triển công nghệ này để: a) tiết kiệm điện, b) an toàn vận hành, c) tránh việc kéo dây điện điều khiển đi ngoài trời từ phòng điều khiển trung tâm, d) ở những vùng gần biên giới các nước Arab, việc van tự vận hành bằng thủy lực giúp cho việc vận hành an toàn, tránh bị phá hoại và người nông dân không phải đối mặt với rủi ro trong việc vận hành/bảo trì
2. Nước tưới được cung cấp từ hồ nước như mô tả ở trên, phân bón/thuốc trừ sâu được chứa trong bình màu đen và được hòa trộn tự động với nước tưới.
3. Từng ống tưới nước nhỏ được dẫn âm dưới rễ/luống cây và nước tưới được phun rỉ ra qua  những lổ nhỏ trên thân ống, vừa đủ thấm vào rễ cây
4. Chu trình/thời gian tưới được điều khiển tự động theo cảm biến nhiệt độ, độ ẩm trong đất
5. 5.      Tín hiệu điều khiển từ phòng điều khiển trung tâm là tín hiệu rada và thiết bị phát/thu sóng được gắn trên cột kim loại nhỏ trong hình.
6. 6.      Đất xung quanh trạm tưới là đất đá cứng

Điểm tham quan kế tiếp là nhà máy xử lý nước sinh hoạt/uống được, vì đây là nhà máy công nghệ cao và yêu cầu an ninh nên việc quay phim chụp ảnh bị cấm hoàn toàn, an ninh ở nhà máy được bảo vệ bởi quân đội nhằm tránh việc bị đầu độc nguồn nước, khi chúng tôi đến, quốc kỳ Việt Nam được gắn trang trọng cùng với quốc kỳ các nước khác ở ngay sân trước của nhà máy.  Nước thô được lấy từ hồ Galilee (hay còn gọi là nước sông Jordan) được dẫn về nhà máy, các quy trình xử lý nước hoàn toàn tự động để tạo ra nước uống được trong đó có một công đoạn rất đặc biệt như sau:

1. Trong ngăn/hồ này nuôi hơn một trăm loài các nhỏ, mỗi loài cá ăn một loại vi khuẩn, cặn bã… trong nước
2. Có vài loài cá ăn chất phân thải ra của các loài cá khác
3. Có vài loài cá ăn các loài cá khác
4. Sự cân bằng sinh thái của các loài cá trong hồ là chỉ thị chất lượng nước và hướng dẫn việc điều chỉnh quy trình xử lý nếu cần thiết

Sau chuyến thăm của tổng thống Israel, báo chí gần đây có đề cập đến nền nông nghiệp xanh của Israel và chúng tôi may mắn được hướng dẫn tham quan các cánh đồng xanh hoàn toàn tự động trên đất sa mạc! Người Do Thái xem cây trồng nông nghiệp như một “đứa bé” và họ cung cấp tất cả những tiện nghi tốt nhất để uốn nắn chăm sóc “những đứa bé” nên “người” và thu hoạch được rau củ đạt chất lượng tốt nhất, đồng đều nhất, năng suất cao nhất và đem lại $ nhiều nhất.

Trước khi quyết định đầu tư trồng loại cây nào, việc đầu tiên là nghiên cứu về đất đai, thổ nhưỡng, đặc điểm sinh học của cây, nguồn nước tưới, phân bón, thuốc trừ sâu (nếu thật sự cần thiết), chất lượng phục vụ cho thị trường nào, năng suất… từ đó đề ra loại nhà lưới & chiều cao thông thủy thích hợp, tránh việc tiêu tốn năng lượng vận hành không cần thiết. Sau đó là việc nghiên cứu nhu cầu thị trường và giá cả thương phẩm, điều này thông thường do một công ty tư vấn, bao tiêu sản phẩm phụ trách. Nếu thị trường không thuận lợi cho sản phẩm vào thời điểm đầu tư thì chuyển sang loại cây khác phù hợp với thị trường để đem lại lợi nhuận cao hơn. Tất nhiên là yếu tố rủi ro vẫn hiện diện giống như các ngành nghề khác nhưng “nếu không chấp nhận rủi ro thì thà ở nhà đóng cửa ngủ” – là câu trả lời của anh kỹ sư Do Thái cho một câu hỏi về sự rủi ro khi đầu tư của một người trong đoàn.

 

Nhà lưới có các tác dụng sau:

1. Ngăn cản phần lớn côn trùng, sâu rầy
2. Chỉ cần lấy ánh sáng vừa đủ để tạo sự quang hợp
3. Không để nước mưa lọt qua lưới vì đã áp dụng phương pháp tưới nhỏ giọt dưới đất. Nước mưa rơi trên mái sẽ được thu về máng xối, thu gom lại để tái sử dụng.

 

Ong sinh học được thả bay trong nhà lưới để thụ phấn cho cây, ong sinh học chỉ thích làm công việc thụ phấn, không thích “chích người”.

 

Tấm chỉ thị màu vàng được treo trong nhà lưới để thu hút những loại côn trùng/sâu rầy lọt vào được nhà lưới, từ đó nông dân quyết định loại, lượng và nồng độ thuốc trừ sâu cần sử dụng

 

Trên nền đất cát/đá sa mạc, chỉ cần phủ một lớp đất nông nghiệp vừa đủ tạo thành luống để rễ cây phát triển

 

Những sợi dây được căng từ dưới đất thẳng lên mái nhà để hướng cho cây lớn lên leo vòng theo dây, nếu cây phát triển dài quá thì tiếp tục rớt xuống và leo lên lớp thứ hai… Việc này để tránh cây chiếm không gian của nhau và phát triển đồng đều.

 

1. Quạt dùng để tuần hoàn không khí theo lệnh của cảm biến nhiệt độ, độ ẩm
2. Phần trên cùng là mái lưới cố định,
3. Phần bên dưới là các tấm che cách nhiệt mở ra đóng lại tự động theo lệnh của cảm biến nhiệt độ.
4. Các tấm vách đứng nhỏ gần mái nhà là những cửa sổ có thể được mở ra đóng lại tự động theo lệnh của tốc độ gió & nhiệt độ bên ngoài, nhiệt độ bên trong
5. Các ống nước phun nước lạnh hoặc nước nóng sưởi nhiệt chạy bên dưới gần các luống cây
6. Trong điều kiện thời tiết tốt, như khi chúng tôi đến, quạt không chạy, các cửa sổ đóng lại, các tấm cách nhiệt thu lại. Khi thời tiết thay đổi trong mức giới hạn bình thường, các cửa sổ tự động mở theo tỉ lệ để tạo sự thông gió tự nhiên, nếu thông gió tự nhiên không còn hiệu quả thì quạt mới vận hành để thông gió cưỡng bức.
7. Vào mùa hè, khi thời tiết quá nóng, các cửa sổ tự động mở ra, khi đó nước lạnh được phun ra từ các ống bên dưới để làm mát cây, quạt vận hành tự động theo cảm biến nhiệt độ. Khí nóng có xu hướng bay lên trên để thoát ra ngoài qua các cửa sổ.
8. Vào mùa đông, khi thời tiết quá lạnh, các cửa sổ tự động đóng lại, các tấm che cách nhiệt tự động bung ra tạo không gian bên dưới vừa đủ tránh thất thoát nhiệt lượng. Khi đó nước nóng được phun ra từ các ống bên dưới để sưởi cây, quạt vận hành tự động theo cảm biến nhiệt độ. Khí nóng được giữ lại trong không gian bên dưới các tấm che cách nhiệt.
9. Anh kỹ sư Do Thái đã chỉ cho chúng tôi xem tủ điều khiển chứa máy tính vận hành toàn bộ nhà lưới, bên ngoài bụi bám nhiều lớp và một người trong đoàn hỏi: ”sao bụi bặm cũ kỹ quá vậy, không ai dọn dẹp à?”, câu trả lời là: “vì hệ thống tự động hoàn toàn, nên không ai mở tủ ra kiểm tra và quét bụi bên ngoài”

 

1. Ống tưới nước đục lỗ được đi ngầm trong từng luống cây và tưới tự động, chu trình/thời gian tưới được điều khiển tự động theo cảm biến nhiệt độ, độ ẩm trong đất
2. Tấm polyethylene bên trên để: a) giữ ẩm cho luống đất, rễ cây, b) không cho cỏ mọc bên trong luống đất
3. Cây được chăm sóc để thu hoạch trái theo tuần: a) tuần đầu thu hoạch lớp dưới cùng, b) tuần sau thu hoạch lớp kế tiếp, c) cứ thế tiếp tục lên đến lớp trên cùng. Mục đích để tránh việc thu hoạch cùng một lúc sẽ không đủ kho chứa/bảo quản hoặc tránh cung vượt quá cầu.

 

Đây là nhà trồng ớt đỏ đã thu hoạch xong, sắp được dọn dẹp để chuẩn bị cho đợt trồng trọt kế tiếp. Vào mùa đông, một ký ớt đỏ được bán ở Châu Âu với giá €4 Euro.

Cụm van điều khiển tưới trong nhà bơm

 Bên trong nhà bơm tưới, các bình màu đen chứa phân bón

Nông nghiệp xanh đã được Israel phát triển khoảng gần 15 năm và tôi tự hỏi hình như nước ta đã chọn chưa đúng “bạn chơi” trong suốt nhiều năm qua dẫn đến việc “bỏ quên” nông nghiệp. Muộn còn hơn không, tôi nghĩ Israel là “một người bạn” thích hợp có thể giúp chúng ta phát triển nông nghiệp. Liệu chúng ta đã định hướng đúng con đường “công nghiệp hóa hiện đại hóa” chưa và sẽ hiện thực hóa khẩu hiệu này như thế nào trong một đất nước đầy tiềm năng về nông nghiệp nhưng lại không được đầu tư và phát triển đúng mức! Tạm biệt Israel và hy vọng gặp lại những kỹ sư Do Thái này trên cánh đồng nông nghiệp của chúng ta.

Bài của Lê Ngọc Hồ

Giới trẻ bị tâm thần là do thiếu kỹ năng

Cầm trên tay tấm bằng đại học, thậm chí là tấm bằng loại ưu, nhiều bạn trẻ vẫn không thể xin được việc... sau một thời gian ngậm ngùi làm xe ôm, bồi bàn, trông xe... rất nhiều người trong số đó đã phải nhập viện tâm thần vì stress quá nặng.

Ngày làm xe ôm, tối làm bồi bàn

Ngày tốt nghiệp đại học Kinh tế Quốc dân với tấm bằng khá trên tay, giống như bao nhiêu những sinh viên khác, Hùng cũng hớn hở mang hồ sơ đi rải khắp các công ty, doanh nghiệp rồi mơ đến cảnh tượng được bước chân vào một công ty lớn để làm việc và cống hiến.

Ảnh minh họa

Nhưng một tháng, 2 tháng, rồi 1 năm trôi qua, chưa kịp đem tâm huyết và những kiến thức đã học được trong nhà trường để áp dụng vào công việc thì Hùng đã phải vào viện tâm thần trong trạng thái khủng hoảng tinh thần, trầm cảm nặng...

Tại bệnh viện tâm thần, hồi tưởng lại quãng thời gian đã qua, Hùng chua chát: “Hồi đó, cũng có mấy chỗ gọi em đến phỏng vấn, nhưng rồi họ lại từ chối thẳng thừng vì ở đâu cũng yêu cầu phải có kinh nghiệm làm việc. Mà, 4 năm học đại học, suốt ngày chỉ biết mài đũng quần hết giảng đường lại đến thư viện để kiếm được tấm bằng loại ưu thì lấy đâu ra thứ xa xỉ ấy".

63% sinh viên tốt nghiệp không có việc làm Theo điều tra của Bộ GD-ĐT công bố năm 2011, cả nước có tới 63% sinh viên tốt nghiệp ĐH-CĐ ra trường không có việc làm, 37% có việc làm nhưng nhiều SV phải làm trái nghề hoặc phải qua đào tạo lại. Đáng lo ngại hơn, theo thống kê của Cục việc làm (Bộ LĐ-TB-XH), sáu tháng đầu năm 2011 tình trạng lao động mất việc làm tăng cao hơn khá nhiều so với cùng kỳ năm 2010.

Không kiếm được việc theo đúng chuyên nghành đào tạo, trong khi viện trợ từ phía gia đình đã bị cắt từ lâu. Em đành ngậm ngùi mang chiếc xe máy mới mua ra đầu ngõ làm xe ôm, kiếm chút tiền chi tiêu. Rồi, có đứa bạn giới thiệu, em xin được chân bồi bàn trong một quán rượu trên phố Tràng Tiền, với mức lương 1 triệu 8".

“Cứ tưởng, đã làm đến cái nghề chả phải dính líu gì đến bằng cấp, kinh nghiệm đó rồi thì sẽ được yên phận để tiếp tục duy trì cuộc sống và chờ đợi cơ hội việc làm theo đúng chuyên ngành của mình. Không ngờ, cũng chẳng được yên thân.

Đi làm xe ôm thì không ít lần bị khách quỵt tiền, rồi còn bị mấy ông “đồng nghiệp” trong khu dọa “đánh cho què chân” vì xâm phạm vào đất làm ăn của họ. Đến mức sợ quá, em không còn dám đi làm xe ôm nữa.

Còn, công việc trong quán rượu, lúc đầu, cứ tưởng đơn giản nhưng cũng không hề đơn giản chút nào, nhiều khi không cẩn thận chỉ cần lỡ tay làm rơi một ly rượu, là tiền lương cả tháng cũng chả đủ để bù”.

Vào viện tâm thần vì stress quá nặng

Hơn một năm bươn trải với rất nhiều các công việc tạm bợ khác nhau. Nhưng thu nhập cũng chẳng đủ để Hùng duy trì cuộc sống đắt đỏ nơi Thủ đô. Trong khi đó, lại thêm áp lực về việc kiếm tiền để nuôi đứa em vừa vào đại học càng khiến Hùng bị treess nặng nề.

Nhiều bạn trẻ bị trầm cảm vì không tìm được công việc phù hợp.

Từ một người hay nói, dễ gần, dần dần Hùng trở nên ít giao tiếp và xa lánh với mọi người xung quanh. Theo lời giải thích của Hùng thì lý do là vì: “Lúc nào em cũng nghĩ mình không bằng bạn bằng bè, trong khi mọi người ra trường, kiếm việc làm ổn định, thậm chí có người còn có thu nhập cao, còn mình suốt 1 năm trời cứ vất va vất vưởng”.

Hùng kể, đã có không dưới một lần, Hùng định tìm đến cái chết để kết thúc cuộc sống vô nghĩa của mình nhưng không thành. Đến khi gia đình biết chuyện, thì mới đưa Hùng vào bệnh viện tâm thần để khám và điều trị.

Sau gần 4 tháng điều trị tại bệnh viện tâm thần, được học thiền, được nói chuyện chia sẻ, được nghe nhạc trị liệu… những nụ cười trên gương mặt của Hùng mới xuất hiện trở lại. Hùng bảo, ra viện lần này, em sẽ lại về quê để xin việc, chứ không khổ sở bám lấy đất Thủ đô này nữa.

Giới trẻ bị tâm thần là do thiếu kỹ năng Theo phân tích của chuyên gia tâm lý Vũ Thu Hà, Trung tâm ứng dụng tâm lý Hoa Mặt Trời, các bạn trẻ là sinh viên mới ra trường là những người có năng lượng và nhu cầu thể hiện bản thân rất lớn. Tuy nhiên, không phải lúc nào họ cũng tìm được môi trường thích hợp để thể hiện và phát huy khả năng của mình. Do vậy, trong thời gian chờ đợi công việc, họ rất dễ có tâm lý chán nản và thất vọng ... Bên cạnh đó, việc thiếu những kỹ năng xã hội như kỹ năng giải quyết vấn đề, sự kiên định hoặc tìm kiếm sự hỗ trợ cũng khiến cho các bạn trẻ không có nhiều tư thế chủ động trong việc tìm kiếm công việc, kiên trì theo đuổi sự nghiệp. Đấy là nguyên nhân vì sao nhiều sinh viên sau khi ra trường không kiếm được việc làm, và mắc các chứng bệnh lo âu hoặc căng thẳng.

Vũ Lụa 

Những điều nên biết trong phong thủy chung cư

Đối với các tòa nhà chung cư, cửa chính là cái lớn, cái bao trùm. Cửa chính tốt sẽ góp phần làm cho toàn bộ căn nhà đón được nhiều khí cát lành.

 

Cùng với sự thay đổi về tính chất môi trường sống của con người, phong thủy truyền thống khi ứng dụng vào cuộc sống cần có những biển đổi cho phù hợp với hoàn cảnh thực tế. Sự xuất hiện của loại hình nhà ở chung cư đòi hỏi việc vận dụng phong thủy bên cạnh những nguyên tắc cơ bản của nhà ở truyền thống, vẫn có những khác biệt cần điều chỉnh linh hoạt.

Cửa và ban công

Đối với các tòa nhà chung cư, cửa chính là cái lớn, cái bao trùm. Cửa chính tốt sẽ góp phần làm cho toàn bộ căn nhà đón được nhiều khí cát lành. Trong khi đó, cửa nhỏ của từng căn hộ lại liên hệ mạnh đối với từng gia chủ. Hai cái đều cần phải quan tâm xem xét cả. Ví thử cửa lớn vào nơi suy, tử khí thì đại thể cả cái chung cư đó chưa tốt. Dẫu căn hộ tọa lạc ở phần nào của tòa nhà đều không hoàn hảo.

Ngoài cửa chính, tất cả các căn hộ chung cư đều có ban công. Đây là khoảng tiếp xúc với thiên nhiên, nắng, gió bên ngoài. Vì vậy, ban công trong các cao ốc cũng đóng một vai trò quan trọng. Nhiều người khi tìm mua căn hộ đòi hỏi hướng ban công phải hợp với mệnh của mình. Tuy nhiên, chúng ta không nên quá quan trọng điều này. Hướng cửa chính hợp đã là quá tốt rồi. Đối với ban công, chúng ta cần lưu ý thêm một số điểm như tránh chọn những căn hộ mà cửa chính đối diện thẳng với cửa ban công vì nó sẽ làm cho năng lượng không đọng lại được trong căn nhà. Ngoài ra, khi thiết kế, cố gắng đảm bảo tất cả các không gian đều thông thoáng, đón được ánh sáng tự nhiên. Như vậy, sẽ tốt cho sức khỏe của gia chủ.

 

Những căn hộ khuyết góc không lợi về phong thủy

Những kiêng kỵ đối với nhà chung cư

Khi lựa chọn căn hộ chung cư, ngoài hướng cửa, chúng ta cần quan tâm đến cả hình dạng bên ngoài và cấu trúc bên trong.

Về hình dạng, nên chọn những căn hộ có hình dạng vuông vức. Tránh những căn méo mó hoặc bị khuyết những góc quá lớn, vừa không tốt về phong thủy, vừa khó khăn trong việc sắp đặt nội thất bên trong. Trong trường hợp bất khả kháng, chúng ta có thể khắc phục bằng cách treo một chiếc gương lớn tại những góc khuyết để bù lại và tạo cảm giác tròn đầy cho căn hộ.

Về cấu trúc bên trong, cần lưu ý đặc biệt đến WC và bếp vì đó thường là những không gian đã được bố trí sẵn rất khó thay đổi trong căn hộ chung cư.

Phong thủy quan niệm, trong một căn nhà, khu vực trung tâm (trung cung) luôn phải sáng sủa, sạch sẽ. Vì vậy, những căn có WC nằm ở giữa nhà là tối kỵ rất bất lợi về sức khỏe.

Ngoài ra, những căn chung cư mở cửa nhìn ngay thấy bếp cũng sẽ bị hao tổn về tiền tài theo quan niệm: “Khai môn kiến táo, tiền tài đa hao”.  Gặp những căn hộ như vậy, có thể dùng quầy bar che chắn để tạo sự kín đáo.

Nhà vệ sinh ở giữa nhà là điều tối kỵ theo phong thủy

Việc kiểm soát không gian bên trên và bên dưới của căn hộ chung cư cũng rất quan trọng.

Hiện nay, để tạo thêm nhiều sức hút cho sản phẩm, chủ các căn hộ dự án thường để cho khách hàng tự bố trí không gian và sắp đặt nội thất cho căn hộ của mình. Hầu hết các khu vực như WC, bếp đều phải chạy theo các trục kỹ thuật đã có sẵn. Tuy nhiên, gia chủ có thể thay đổi kích cỡ khác nhau nên nếu chúng ta không để ý các không gian xung quanh, bên trên và bên dưới thì dễ gặp phải những bất lợi về phong thủy.

Những lỗi thường gặp là WC tầng trên với hiệu ứng tương tác khí xú uế đè nặng lên khu bếp hay ban thờ nhà dưới. Giường ngủ tầng trên nằm trên bếp tầng thấp hơn. Ban thờ dựa vào tường WC nhà hàng xóm… Đây là những vấn đề mà gia chủ cần hết sức chú ý.

Trên thực tế, việc tạo dựng một không gian căn hộ chung cư hợp phong thủy không phải việc quá khó. Tuy nhiên, để có một căn hộ chung cư tốt nhất về phong thủy, gia chủ nên quan tâm ngay từ khâu chọn mua để tránh phải sửa chữa tốn kém, lại đảm bảo sự hài hòa giữa công năng, thẩm mỹ kiến trúc và phong thủy.  

Phạm Cường

Thận trọng với cây trồng biến đổi gen

Cây trồng biến đổi gen (GMO) - vấn đề vẫn đang là chủ đề nóng tranh cãi trên thế giới. Trước một công nghệ mới, Việt Nam không thể làm ngơ. Nhưng quyết định như thế nào thì nên cân nhắc, thận trọng!.

Càng mở rộng càng tranh cãi

Cây trồng BĐG được các nước phát triển như Mỹ, và một số nước châu Ấu nghiên cứu, ứng dụng từ cuối những năm 80, và được thương mại hóa giữa các năm 90 của thế kỷ trước. Đến nay, đã có gần 30 quốc gia (phần lớn ở khu vực Bắc Mỹ, Tây Ấu) triển khai sản xuất cây trồng BĐG (CTBĐG). Cuối năm 2010, diện tích CTBĐG trên thế giới đã lên gần 150 triệu ha, trong đó các sản phẩm chủ yếu là đậu tương (chiếm 51,7%) ngô (hơn 30%), bông (hơn 9%), sau đó là cải dầu, khoai tây.

Một vài số liệu cho thấy, chỉ tính riêng năm 2011 đã có thêm 12 triệu ha được đưa vào canh tác, tăng 8% so với năm 2010, và tăng gấp 94 lần so với năm 1996 - thời điểm GMO được thương mại hóa toàn cầu.

Mặc dù công nghệ BĐG mang lại những thành tựu to lớn mang tính toàn cầu, nhưng sinh vật BĐG nói chung, cây trồng BĐG nói riêng ngay từ ban đầu cho đến nay vẫn còn những quan điểm khác nhau, những cuộc tranh cãi gay gắt, những lo sợ về khả năng rủi ro trong giới khoa học, các nhà quản lý, các chính sách, các cá nhân, tổ chức ở tầm cỡ quốc gia và quốc tế. Về mặt quốc gia, có 3 nhóm những quan điểm khác nhau: Nhóm thứ nhất hoàn toàn ủng hộ GMO gồm Mỹ, Canada, Mexico, Brazin, Achentina, trugn Quốc, Ấn Độ và Australia. Nhóm thứ 2 không ủng hộ GMO chủ yếu ở châu Âu. Và nhóm thứ 3 có thái độ trung gian, chờ đợi.

Ngô biến đổi gen đang được trồng khảo nghiệm,

Ở Việt Nam, theo PGS. TS Lê Huy Hàm, Viện trưởng Di truyền nông nghiệp, năm 2007, Nhà nước mới có định hướng nghiên cứu, ứng dụng CTBĐG. Mấy năm qua, bước đầu chúng ta khảo nghiệm CTBĐG ở một số loại như bông, ngô, đu đủ và một vài loại cây lâm nghiệp. Riêng cây ngô đã có các công ty như Monsanto Thái Lan với ba giống ngô chuyển gen  là MON89034, NK603, và MON89034 x NK603; Công ty Syngenta Việt Nam với hai giống ngô chuyển gen là BT11 và GA21... được Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn cấp phép khảo nghiệm.

Tháng 7/2007, Thủ tướng Chính phủ ký quyết định phê duyệt "Đề án tổng thể tăng cường năng lực quản lý an toàn sinh học đối với sinh vật biến đổi gen và sản phẩm hàng hóa có nguồn gốc từ sinh vật biến đổi gen". Đề án tổng thể tập trung vào nhiệm vụ: Xây dựng và hoàn thiện hệ thống văn bản quy phạm pháp luật, cơ chế, chính sách về quản lý an toàn sinh học CTBĐG, nâng cao nhận thức của cộng đồng về an toàn sinh học...

Thận trọng không thừa

Trước tình hình trên, một số nhà khoa học, chuyên gia nông nghiệp Việt Nam cho rằng: Cách tiếp cận với cây trồng BĐG ở Việt Nam cần hướng theo một lộ trình phù hợp: 1. Thu nhập đầy đủ thông tin, phân tích dánh giá khách quan tác động hai mặt của cây trồng BĐG và sản phẩm của chúng để hướng tới sự đồng thuận của xã hội về việc sử dụng cây trồng BĐG và sản phẩm của cây trồng BĐG. 2. Tăng cường đầu tư kinh phí, cơ sở vật chất và nguồn nhân lực cho các nghiên cứu cơ bản để tạo ra cây trồng BĐG tại Việt Nam trên một số đối tượng cây trồng được lựa chọn. 3. Thử nghiệm, hoặc gieo trồng trên diện rộng cây trồng BĐG của một số loài như Bông, cây lâm nghiệp, hoa cây cảnh nhưng phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn sinh học.

PGS, TS Nguyễn Hồng Minh, Giám đốc trung tâm nghiên cứu và phát triển giống rau chất lượng cao cho biết, chi phí mua giống biến đổi gene đắt gấp nhiều lần giống truyền thống. Số tiền này sẽ ngày càng nhiều lên khi người nông dân lệ thuộc vào các công ty cung ứng. Nhưng nếu họ muốn quay trở lại với giống cây cũ thì không thể do môi trường sinh thái đã biến đổi, đầu tư nhiều tiền, nhiều thời gian, công sức cũng khó cải tạo được như cũ.

Theo ông Minh, điều nguy hiểm trước mắt là nếu chính sách thu mua nông sản cào bằng giữa sản phẩm từ giống truyền thống và biến đổi gene thì người trồng đương nhiên sẽ sử dụng giống biến đổi gen. "Trong 5-10 năm đầu tiên, người nông dân rất nhàn, năng suất cao, ít sâu bệnh. Nhưng cái lợi đó chỉ trong thời gian ngắn, hậu quả để lại vô cùng to lớn khi họ bị ép giá từ những công ty cung ứng xuyên quốc gia", ông Minh nói.

Trên nhiều nghiên cứu trên thế giới đã cảnh báo: các hãng cung cấp giống BĐG đem  những hạt giống biến đổi gen này đi đăng ký để giữ chủ quyền. Việc hợp thức hóa việc làm này là một việc kinh khủng vì từ nay về sau, họ sẽ làm chủ và toàn quyền kiểm soát sinh vật, thực vật và sự sống trên quả địa cầu qua sự ghép gen và phối giống của họ. Đặc biệt, các hãng này còn có thể tạo ra giống có gen vô sinh. Hạt giống này sau khi cho ra hạt, chúng sẽ không thể trồng lại cho vụ mùa tới. Chúng là giống đã bị triệt sản: chỉ trồng được 1 lần thôi. Nếu phấn của chúng bay qua và phối hợp với giống khác, giống đó cũng sẽ mang gen vô sinh.

Không chỉ là lợi đồn, chính ông Lê Huy Hàm cũng cho biết: Hiện các giống cây trồng biến đối gen chỉ trồng được đến 2 hoặc 3 vụ là cùng. Sau đó, nếu tiếp tục trồng cây sẽ cho năng suất thấp, không giữ được các tính trạng như ban đầu. Điều này đặt ra câu hỏi: Liệu khi Việt Nam chưa làm chủ được công nghệ BĐG thì Việt Nam có nên ứng dụng, thậm chí trồng đại trà khi chúng ta đang phụ thuộc giống hoàn toàn vào phía bạn? Monsanto có ý gì khi từng nói "Ai làm chủ hạt giống sẽ làm chủ thực phẩm, ai làm chủ đuợc thực phẩm sẽ làm chủ thế giới.

GS.VS Trần Đình Long, Chủ tịch Hội Giống cây trồng Việt Nam (Bộ NN&PTNT) chia sẻ: Sinh vật biến đổi gen (Theo định nghĩa của Nghị định Cartagena) là sinh vật mà vật liệu di truyền của nó được biến đổi theo ý muốn chủ quan của con người, nó mang một tổ hợp nguyên liệu di truyền mới tạo ra nhờ sử dụng các kỹ thuật phân tử để đưa gen mới vào bộ gen của sinh vật, tạo ra một dạng chưa hề tồn tại trong tự nhiên. Thuật ngữ quốc tế gọi là GMO (Genetically Modified Organism). Sinh vật GMO trong cây trồng gọi là Cây trồng biến đổi gen (GMC). Thực phẩm được tạo ra từ các sinh vật biến đổi gen hay có chứa thành tố của chúng được gọi là Thực phẩm biến đổi gen.

VEF.VN