Nghe nhạc trữ tình buồn làm con người hạnh phúc hơn

Nhiều người sợ những bài hát buồn vì nghĩ rằng chúng sẽ đẩy tâm trạng của họ xuống mức thấp, song một nghiên cứu chứng minh điều ngược lại.

Có lẽ đa số người trên thế giới nghĩ rằng những bản nhạc, bài hát buồn sẽ gây nên cảm giác chán nản, buồn bã. Một nghiên cứu trước đây, do các nhà tâm lý của Đại học Missouri tại Mỹ thực hiện, khẳng định con người nên nghe tác phẩm âm nhạc vui nhộn nếu chúng ta muốn vượt qua tâm trạng buồn chán, Telegraph đưa tin.

"Song, nếu thực tế đúng như vậy thì tại sao hàng tỷ người vẫn ưa chuộng những tác phẩm âm nhạc buồn?", Ai Kawakami, một nhà tâm lý của Đại học Tokyo tại Nhật Bản, đặt câu hỏi.

Để tìm hiểu, Kawakami cùng các đồng nghiệp yêu cầu 44 người tình nguyện - bao gồm nhạc sĩ và những người không am hiểu âm nhạc - nghe hai bản nhạc buồn và một bản nhạc vui. Sau đó mỗi tình nguyện viên sẽ mô tả cảm nhận của họ về bản nhạc và cảm xúc của bản thân họ.

Kết quả cho thấy, phần lớn tình nguyện viên cảm thấy hạnh phúc hơn sau khi nghe hai bản nhạc buồn. Trong khi đó, mức độ hạnh phúc của họ hầu như không thay đổi sau khi họ nghe bản nhạc vui.

Nhóm nghiên cứu cho rằng những bài hát buồn có thể khiến con người nghĩ tới những phim hay tình huống lãng mạn. Những thứ ấy lại khiến chúng ta cảm thấy hạnh phúc hơn.

"Phát hiện này giúp chúng ta giải thích sự phổ biến của những bản nhạc buồn", Kawakami nói.

Minh Long

Trẻ em thức khuya sẽ kém thông minh hơn

Thức khuya và đi ngủ không đúng giờ giấc có thể làm trẻ kém thông minh do nhịp sinh học của cơ thể bị rối loạn và khả năng tiếp nhận thông tin mới bị suy yếu.

Bé đang ngủ ngon

Đó là kết quả của công trình nghiên cứu về ảnh hưởng của giấc ngủ với não bộ được tiến hành ở Anh với hơn 11.000 trẻ em 7 tuổi vừa được đăng trên tờ tạp chí Bệnh học và sức khỏe cộng đồng.

Nhóm nghiên cứu đã thu thập thông tin về trẻ ở thời điểm 3, 5 và 7 tuổi và đối chiếu kết quả các bài tập đọc, làm toán và nhận thức không gian với thói quen giấc ngủ của các em.

Đi ngủ không đúng giờ rất phổ biến khi trẻ 3 tuổi. Cứ 5 trẻ có 1 trẻ ngủ không đúng giờ. Khi 7 tuổi, hơn nửa số trẻ em tham gia nghiên cứu đi ngủ trong khoảng 19g30-20g30.

Kết quả là những trẻ không bao giờ đi ngủ đúng giờ có điểm thấp hơn hẳn trong các bài kiểm tra đọc, làm toán và nhận thức về không gian so với các bạn. Ảnh hưởng này còn rõ ràng hơn ở các bé gái và có xu hướng cộng dồn, càng đi ngủ không đúng giờ hoặc trễ giờ điểm càng thấp. 

Giáo sư Amanda Sacker, trưởng nhóm nghiên cứu, cho biết những trẻ em đi ngủ trễ và không đúng giờ có hoàn cảnh gia đình kém thuận lợi, thường không được cha mẹ đọc sách hay kể chuyện cho nghe vào giờ đi ngủ và nhìn chung xem tivi nhiều (được đặt trong phòng ngủ).

Bác sĩ Robert Scott-Jupp, công tác tại khoa nhi của Đại học Hoàng gia, nhận xét về công trình của đồng nghiệp: “Thoạt đầu có vẻ như kết quả của nghiên cứu đơn giản chỉ ra ngủ ít khiến trẻ em kém thông minh, tuy nhiên rõ ràng là vấn đề phức tạp hơn thế. Các tác nhân sinh học và xã hội đã kết hợp với nhau một cách tinh vi. Theo ý kiến của tôi, để trẻ em phát huy tốt nhất khả năng của mình, dù gia cảnh như thế nào cũng nên có một giấc ngủ đêm thật ngon”.

HỒNG VÂN (theo BBC)

Đa số váng sữa nhập ngoại là hàng dỏm

Xuất hiện trên thị trường chưa lâu nhưng váng sữa là loại thực phẩm được nhiều gia đình lựa chọn. Tuy nhiên, người tiêu dùng đang bị bủa vây bởi “ma trận” thương hiệu đến từ nước ngoài.

Sản phẩm ngoại giá quá cao

Phổ biến trên thị trường đa phần là váng sữa ngoại nhập, với giá thành cao. Điển hình như váng sữa Monte (nhập khẩu từ Đức), giá bán 56.000 đồng/lốc (4 hộp), trọng lượng 55g/hộp; váng sữa Ariba (Đức), giá bán 46.000 đồng/lốc (4 hộp) (62,5g/hộp), váng sữa Monte vani (Pháp), giá 56.000 đồng/lốc (4 hộp), váng sữa Mont Blanc (Pháp), giá 96.000 đồng/lốc; váng sữa Mikus (Nga), giá 40.000 đồng/lốc…

Bên cạnh hàng nhập khẩu chính ngạch từ Pháp, Đức, Nga, còn có nhiều loại váng sữa được giới thiệu là hàng xách tay cũng từ các thị trường trên, với các mức giá khác nhau, giá đắt đỏ, có loại đến 100.000 đồng/hộp 360g.
Ông Nguyễn Sỹ Quang - Phó Tổng giám đốc Công ty Cổ phần giống bò sữa Mộc Châu - cho biết, quy trình làm váng sữa khá phức tạp, cần một lượng sữa tươi rất lớn. Hiện, ngành chăn nuôi bò sữa nước ta mới chỉ cung cấp được 20% nhu cầu sản xuất của các DN trong nước, còn lại phải nhập nguyên liệu chế biến bao gồm cả sữa bột và sữa tươi.
Chất lượng - quảng cáo quá đà!

Váng sữa là một chế phẩm từ sữa tươi. Cứ 100 kg sữa tươi mới sản xuất được 1,25 kg váng sữa. Trong khi đó, một số váng sữa nhập khẩu từ Đức, Pháp lại có thành phần chủ đạo là “sữa tươi nguyên chất”, “sữa nguyên kem”, hoặc ghi chung chung là sữa…, với tỷ lệ sữa nguyên kem là 50- 60%, thậm chí có loại là 90% và các thành phần khác gồm hương liệu, chất tạo màu, bột ngũ cốc, chất tạo đông…
Các chuyên gia ngành sữa cho rằng, với tỷ lệ thành phần như vậy, không thể gọi là váng sữa, có chăng chỉ là có thành phần váng sữa nhưng không phải là thành phần chính.
Bác sỹ Lê Thị Hải - Giám đốc Trung tâm Khám dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Trung ương - chia sẻ, dòng sản phẩm váng sữa nhập khẩu đang được nhiều nhà phân phối và người bán quảng cáo một cách “thần thánh hóa” về hiệu quả, như: Giúp trẻ chóng lớn, bổ sung hàm lượng canxi cao (thường giới thiệu ở mức 15%), phát triển chiều cao vượt trội... Chưa kể, một số loại giới thiệu có hàm lượng vitamin, khoáng chất dồi dào, phong phú. Điều này khiến khiều phụ huynh lầm tưởng sản phẩm này là “những gì tốt nhất được chắt lọc từ sữa”, nên cho con ăn thay sữa.
Tuy nhiên, thành phần dinh dưỡng in trên nhãn sản phẩm lại không ghi cụ thể là những loại vitamin, chất khoáng nào, hàm lượng bao nhiêu?. Có loại được quảng cáo là váng sữa Pháp, “bổ sung năng lượng và các chất dinh dưỡng đặc biệt cho các bé biếng ăn, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể…”, nhưng thành phần ghi trên vỏ hộp không có gì đặc biệt: Sữa nguyên kem, tinh bột sắn biến tính, đường, bột bơ sữa, muối và các hương vị, tương tự như các loại váng sữa khác trên thị trường.

(Theo Công thương)

Công nghệ biến khoai tây Trung Quốc thành khoai tây Đà Lạt

Đà Lạt là vựa sản xuất rau củ quả lớn trong cả nước, nhưng thời gian qua trở thành nơi gia công để giúp khoai tây Trung Quốc đội lốt thành hàng Đà Lạt. "Chỉ bằng một lớp đất đỏ Đà Lạt, họ đã thay áo mới cho khoai nhập từ phía Bắc, từ đó tỏa đi khắp các chợ đầu mối ở miền Nam. Thương hiệu khoai tây Đà Lạt bị đánh cắp ngay tại quê nhà", Thạc sĩ Nguyễn Văn Sơn, Phó giám đốc Sở Nông nghiệp Lâm Đồng bức xúc.

Ông Nguyễn Văn Sơn cho biết, Sở sẽ phối hợp với cơ quan chức năng để siết chặt các mặt hàng nông sản nói chung khi vào thị trường Đà Lạt (Lâm Đồng), nhất là những loại có nguồn gốc từ Trung Quốc.

Máy móc dùng để tân trang thành khoai tây Đà Lạt. Ảnh: Quốc Dũng

Tuy nhiên, ghi nhận của VnExpress.net, sau khi Đà Lạt tiêu hủy 26 tấn khoai tây Trung Quốc nhiễm chất độc, việc “thay áo’’ cho khoai Trung Quốc thành hàng Đà Lạt bằng một lớp đất đỏ hiện vẫn diễn ra khá nhộn nhịp ở chợ nông sản Đà Lạt. Các tiểu thương chỉ giải thích "số hàng này mua từ huyện Đức Trọng, nhưng do màu đất ở Đức Trọng không đẹp như Đà Lạt nên mới đánh bóng cho bắt mắt".

Hiện việc tân trang cho khoai tây Trung Quốc không còn thủ công như những năm trước mà tiểu thương mua máy móc từ Trung Quốc với giá 50-70 triệu đồng để làm việc này. Mỗi máy trong một giờ có thể cho ra 150-200kg “thành phẩm’’. Một số nhà vườn Đà Lạt cho biết, hiện khoai tây Đà Lạt đã hết mùa canh tác, nhất là sau những tháng mưa lớn, mưa đá vừa qua, diện tích còn lại rất nhỏ. Chỉ còn khoai chính vụ được cất trữ lại với vẻ ngoài cũ kỹ, vỏ khô, da bóng hoặc hơi nhăn.

Mỗi máy trong một giờ có thể cho ra 150-200kg “thành phẩm’’. Ảnh: Quốc Dũng

Hầu hết các chợ TP HCM đều có bán khoai tây Trung Quốc. Theo đại diện chợ đầu mối nông sản Thủ Đức, hiện lượng khoai nhập về chợ mỗi đêm 30 tấn, trong đó một nửa là hàng Trung Quốc. Hàng từ đây sẽ di chuyển khắp các chợ nhỏ lẻ ở nhiều quận huyện nội, ngoại thành Sài Gòn.
Việc xác định xuất xứ của khoai chỉ căn cứ vào khai báo của người bán. “Các tiểu thương khi nhập khoai tây về chợ đều báo cáo rõ xuất xứ nguồn gốc nên chúng tôi cũng dễ kiểm soát. Bên cạnh đó, hàng tháng, Chi cục Bảo vệ thực vật đều lấy mẫu sản phẩm để kiểm tra chất lượng cả khoai tây Trung Quốc và Việt Nam nhưng hiện chưa có gì đáng lo ngại”, đại diện chợ nói.
Với kinh nghiệm nhiều năm bán rau củ quả, chị Hạnh ở chợ Bà Chiểu (quận Bình Thạnh) chia sẻ, chuyện "tân trang" thành khoai Đà Lạt đã xuất hiện từ lâu. Khoai Đà Lạt có vỏ mỏng, dễ trầy xướt khi đổ thành đống chứ không được nguyên vẹn như hàng đã ngụy trang. Nhìn bề ngoài, nhiều củ có màu hồng, dính đất đỏ giống như trồng ở nhà vườn Lâm Đồng nhưng thực chất không phải.

Khoai tây Đà Lạt vỏ mỏng dễ bị trầy xước. Ảnh: Thi Hà

Ông Phạm Văn Chiến, Phó chi cục trưởng Chi cục bảo vệ thực vật TP HCM cũng cho biết, mấy tháng gần đây cũng liên tục tiến hành kiểm tra dư lượng thuốc bảo vệ thực vật ở khoai tây Trung Quốc bày bán tại TP HCM nhưng chưa phát hiện dấu hiệu sai phạm. Mới đây, sau khi có thông tin khoai tây Trung Quốc nhiễm độc ở Đà Lạt, Chi cục đã cho người đến các chợ lấy mẫu xét nghiệm và khoảng 3-4 ngày nữa mới có kết quả. Nếu có nhiễm độc sẽ tiến hành tiêu hủy và xử phạt nghiêm.
Nhiều siêu thị tại TP HCM khẳng định kiểm tra kỹ nơi cung ứng nguồn hàng nên không để lọt khoai giả danh hàng Đà Lạt trà trộn vào siêu thị. Nơi này cũng không nhập khoai tây Trung Quốc.
Bà Nguyễn Phương Thảo, Giám đốc siêu thị Maximart cho biết, hiện siêu thị chỉ bán duy nhất một loại khoai tây Đà Lạt. Để tránh nhầm lẫn với khoai Trung Quốc, khi làm hợp đồng mua bán siêu thị cũng khảo sát nhà cung ứng, phải có trang trại trồng và đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Thông tin từ Co.op mart cũng cho hay, siêu thị không bán khoai tây Trung Quốc mà lấy hàng của các nhà vườn ở Lâm Đồng, như: HTX Anh Đào, trang trại Phong Phú và công ty Thảo Nguyên. Ngoài ra, các công đoạn sản xuất ở những nhà vườn này phải đạt tiêu chuẩn VietGAP mới được vào siêu thị.
Đại diện siêu thị khẳng định thường xuyên khảo sát, đánh giá thực tế tại trang trại nên dễ dàng phát hiện nếu số lượng hàng nhập tăng đột biến do bị trà trộn hoặc vì bất kỳ nguyên nhân khác.
Chia sẻ cách nhận biết, bà Bùi Hạnh Thu, Phó Tổng giám đốc Saigon Co.op cho rằng, ruột khoai Trung Quốc không phải vàng tươi như hàng Việt Nam, củ to, độ tươi ngon kém. Khoai Việt Nam có độ bùi và dẻo hơn.
Theo bà Thu, khoai tây Trung Quốc mùa nào cũng có nhưng hàng Đà Lạt không phải khi nào cũng trồng được. Cứ tới mùa mưa là khoai bị hỏng, lúc đó siêu thị nhập khẩu từ Mỹ, chỉ có số ít ở Đà Lạt cho nên giá khoai tây lúc đó cao hơn so với bình thường.

Quốc Dũng - Thi Hà

Nắm chặt tay giúp tăng trí nhớ

Chúng ta đều biết não có tác động đến các hoạt động của tay, vậy ngược lại, các hoạt động của tay sẽ phản ánh điều gì về sự phát triển của hai bán cầu đại não? Trả lời được câu hỏi này sẽ rút ra điều có ích trong cuộc sống và làm thay đổi quan niệm về thuận tay phải hay trái.

 

 

 

Tạp chí Plosone số 8 đã công bố một nghiên cứu của nhà nghiên cứu Ruth E Propper và các đồng nghiệp của ông tại Đại học bang  Montclair về mối liên quan giữa sự nắm chặt tay và ý nghĩ. Theo đó, trong nghiên cứu của mình, họ chỉ rõ hai việc: đầu tiên là ghi nhớ một bảng danh sách (gọi là quá trình hình thành việc nhớ) sau đó nhắc lại 72 từ đã ghi nhớ được trong bảng danh sách đó (gọi là quá trình nhớ lại). Thử nghiệm được tiến hành cùng với việc nắm chặt bàn tay phải, tay trái hoặc không nắm bàn tay nào. Kết quả cho thấy, chỉ có nhóm nắm tay phải trong quá trình hình thành việc nhớ và nắm tay trái trong quá trình nhớ lại có hiệu quả cao hơn cả so với các nhóm khác. Từ đó họ đưa ra kết luận: nắm chặt một bàn tay sẽ kích hoạt vùng não cụ thể; sự kích hoạt đó có liên quan đến trí nhớ: nắm chặt bàn tay phải giúp cho quá trình hình thành việc nhớ tốt hơn, nắm bàn tay trái giúp cho quá trình nhớ lại tốt hơn.

 

Trước đó, tạp chí Tâm lý học thực nghiệm (19/9/2012) công bố một nghiên cứu của Hội Tâm lý học Mỹ về mối quan hệ giữa việc tay siết chặt một quả bóng hoặc nắm chặt bàn tay trái để giành chiến thắng của vận động viên trước đối thủ cạnh tranh. Thử nghiệm chỉ thực hiện trên những người thuận tay phải. Kết quả cho thấy, khả năng chịu đựng áp lực của nhóm siết một quả bóng trong tay trái tốt hơn (ít bị nghẹt thở hơn) so với nhóm siết chặt quả bóng trong tay phải (bị nghẹt thở nhiều hơn trước áp lực). Các nhà khoa học đưa ra cách giải thích: Bán cầu não phải kiểm soát phần chuyển động của bên trái, bán cầu não trái kiểm soát vận động về bên phải. Việc siết chặt quả bóng trong bàn tay trái sẽ kích hoạt bán cầu não phải, do đó làm tăng sức chịu đựng áp lực. Các chuyên gia đã đưa ra cùng một nhận xét trong thể thao: Khi vận động viên có ý thức để kiểm soát sự hoạt động một cách thái quá thì chính sự nỗ lực thái quá này tạo ra một áp lực và áp lực này làm suy yếu, mất hiệu quả của sự hoạt động. Chẳng hạn, cố gắng thái quá để giữ thăng bằng thì chính điều này tạo ra áp lực làm cho vận động viên mất thăng bằng. Lẽ dĩ nhiên, vận động viên cần có một động tác nào đó để chống lại áp lực này mới chiến thắng được. Trong đời sống cũng vậy, người già hay sợ bị ngã khi leo cầu thang, sự lo lắng thái quá này tạo ra một áp lực. Họ siết chặt tay trái của mình làm tăng sức chịu đựng trước áp lực và nhờ đó mà không bị té ngã. Phải chăng vì điều này mà các nhà khoa học thường khuyên vận động viên và mọi người cần phải có tâm lý thoải mái trước mỗi thử thách hay chướng ngại vật cần vượt qua mà không nên tạo ra áp lực (trước thi cử, biểu diễn, thi đấu...).

Siết chặt tay liên quan đến việc kích động bán cầu não. Vậy người thuận tay phải, người thuận tay trái sẽ khác nhau thế nào? Giáo sư nhân chủng học David Frayer (Đại học Kansas, Mỹ) cùng các đồng nghiệp ở Crotia và Italia, Tây Ban Nha đã công bố một bài báo (20/4/2011) cho rằng: Từ thời tiền sử cách đây nửa triệu năm, số người thuận tay phải đông hơn (93,1%) so với người thuận tay trái (6,9%). Tỷ lệ đó hầu như không đổi cho đến nay. Theo David Frayer, sự thuận tay phải chứng tỏ khả năng phát triển của bán cầu não trái và vì bán cầu não trái chịu trách nhiệm về ngôn ngữ nên cũng vì thế mà có thể hiểu  được vì sao ngôn ngữ lại sớm phát triển ở người thời tiền sử. Trong các môn thể thao tình huống luôn luôn thay đổi, đòi hỏi sự xử lý nhanh như bóng đá, cầu lông thì vận động viên thuận tay phải chiếm ưu thế, song trong  các môn thể thao đòi hỏi cao sự quyết tâm, sự chịu đựng như chơi golf, boxing, khúc côn cầu, bóng chày thì vận động viên thuận tay trái lại chiếm ưu thế.

Các nghiên cứu trên có sự độc lập với nhau, song các kết quả lại tương đối trùng hợp, có thể đưa đến kết luận: Sự nắm chặt bàn tay phải giúp cho quá trình hình thành trí nhớ, ghi nhớ và xử lý tình huống tốt hơn thì sự nắm tay trái lại giúp cho quá trình nhớ lại, giúp cho việc chịu đựng áp lực tốt hơn. Bởi vậy, việc thuận tay nào cũng có vai trò quan trọng cả. Sự thuận tay phải hay tay trái phản ánh tính linh động của bán cầu não tương ứng, chứ không phản ánh ưu thế của sự thuận tay nào, dù cho số người thuận tay phải chiếm đa số.

DSCKII. Bùi Văn Uy

Làm thế nào nhận biết nông sản Trung Quốc

Cà rốt, khoai tây, gừng, súp lơ, tỏi, hành tây... Trung Quốc đang bày bán tràn lan ở khắp các chợ TP HCM với vẻ ngoài bóng bẩy, căng mọng, thời hạn sử dụng lâu mà giá rẻ 20-50% so với hàng Đà Lạt.

 

Theo chia sẻ của các tiểu thương ở chợ Thị Nghè, Bà Chiểu, Thái Bình..., hàng nông sản Trung Quốc chiếm một nửa tới hai phần ba lượng bán ra mỗi ngày. Giới kinh doanh hàng ăn, nhà hàng chuộng loại này hơn bởi ưu điểm màu sắc đẹp, củ quả to tròn, dùng được lâu, có loại giá rẻ hơn hàng Đà Lạt một nửa.

Tuy nhiên, "chất lượng sản phẩm kém, thậm chí chứa nhiều dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, để cả tháng trời vẫn không hư hỏng nên chính tôi cũng không dám dùng loại này", chị Tám, tiểu thương chợ Thị Nghè nói. Khách tới mua, chị đều chỉ rõ cho khách biết đâu là hàng Trung Quốc, Đà Lạt để mọi người tự chọn lựa cho thực đơn gia đình.

Bà Nguyễn Thị Thanh Hà, Phó giám đốc Công ty quản lý và kinh doanh chợ đầu mối nông sản Thủ Đức lấy ví dụ, hành tây ở TP HCM chủ yếu là hàng Trung Quốc vì ở Việt Nam loại này khó trồng, nếu trồng được cho củ nhỏ và mẫu mã không đẹp.

Bên trái là khoai tây Đà Lạt, vỏ mỏng nên khi đổ đống, các củ va chạm dễ bị tróc vỏ, ruột vàng, mắt khoai nhỏ, giá 30.000 đồng một kg. Khoai Trung Quốc (bên phải), củ to, mắt to, vỏ dày, bị sượng khi nấu chín, giá 25.000 đồng một kg.

Cà rốt Đà Lạt (bên trái) da sần, màu cam nhạt, cuống lá còn nguyên, vị ngọt thanh tự nhiên, hiện có giá 22.000 đồng một kg. Ngược lại, cà rốt Trung Quốc (bên phải) da bóng láng, củ to, tròn đều, không cuống, màu cam đậm, vị nhạt, giá 15.000 đồng một kg.

Trong hình là cải thảo Đà Lạt, 15.000 đồng một kg, bắp tròn trịa. Còn bắp Trung Quốc lá xanh đậm, thon dài, rẻ hơn hàng Đà Lạt 3.000 đồng.

Súp lơ xanh của Đà Lạt (bên trái), còn lá và thân đầy đủ, vị ngọt đậm đà, giá 30.000 đồng một kg. Súp lơ Trung Quốc bị cắt mất thân và bọc trong bao xốp, rẻ hơn 5.000 đồng, chất lượng kém hơn so với hàng Đà Lạt, để cả tháng vẫn trắng tươi, không bị hỏng.

Bên trái là tỏi Bắc, vẻ ngoài xấu xí, các tép tỏi nhỏ, khó bóc vỏ, được bán giá 120.000 đồng một kg. Tỏi Trung Quốc (bên phải ) tròn, to, mỡ màng, dễ bóc vỏ, giá 60.000 đồng nhưng không thơm nồng như hàng trong nước.

Hành Tây trong ảnh là hàng Trung Quốc, củ to, bóng, tròn và củ nào cũng có kích cỡ to đều như vậy. Giá 20.000 đồng một kg.

Bên trái là gừng Việt Nam, lớp vỏ xỉn màu, nhiều rễ và nốt sần sùi, bẻ đôi củ sẽ thấy có đường gân bên trong, giá 30.000 đồng một kg. Còn bên phải là gừng Trung Quốc màu vàng nhạt, lớp vỏ nhẵn nhụi, căng mọng, củ to, đều, ít nốt sần sùi, được vệ sinh rất sạch sẽ, 20.000 đồng một kg. Gừng Trung Quốc đẹp hơn gừng trong nước nhưng mùi thơm thua xa. Thi Hà

FAO kêu gọi ăn côn trùng để chống nạn đói

Tổ chức Nông lương Liên Hợp Quốc (FAO) khẳng định rằng ăn côn trùng là một trong những biện pháp hiệu quả để chống nạn đói toàn cầu, đồng thời là cách để con người tăng cường dinh dưỡng và giảm ô nhiễm môi trường.

"Hơn hai tỷ người trên thế giới đang bổ sung dưỡng chất bằng cách ăn côn trùng trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, cảm giác ghê tởm côn trùng của người dân các nước phương Tây vẫn là một rào cản đối với nỗ lực biến côn trùng thành thực phẩm", báo cáo tiết lộ.

Báo cáo nhắc lại rằng côn trùng là loại thức ăn giàu dinh dưỡng do chứa nhiều protein, chất béo và chất khoáng. Nhộng ong, bọ xít, nhộng tằm, châu chấu, dế mèn, cà cuống, bọ cạp và nhiều loài côn trùng khác là thực phẩm khá phổ biến tại các đang phát triển. Chúng là nguồn thực phẩm bổ sung cực kỳ quan trọng đối với trẻ suy dinh dưỡng.

Theo FAO, nuôi côn trùng trong trang trại là một trong những cách để con người chống nạn đói.

“Côn trùng sống khắp nơi. Chúng sinh sản nhanh và tăng trưởng cũng nhanh”, báo cáo lập luận.

Côn trùng cũng là những con vật “cực kỳ hiệu quả” trong việc biến thực phẩm thành thịt. Chẳng hạn, để tạo ra một lượng protein như nhau, một con bò sẽ cần khoảng thời gian gấp 12 lần so với một con dế. Phần lớn côn trùng thải ra ít khí thải nhà kính hơn so với gia súc.

FAO nhận định rằng, ngành công nghiệp thực phẩm có thể góp phần vào việc nâng cao vị thế của côn trùng bằng cách đưa chúng vào các công thức chế biến món ăn và thực đơn nhà hàng.

“Ở nhiều nơi, một số loài côn trùng là đặc sản. Chẳng hạn, người dân ở phía nam châu Phi coi một số loài sâu là thực phẩm hảo hạng và họ phải chi rất nhiều tiền để mua chúng”, báo cáo nhấn mạnh.

Một cửa hàng dế mèn tại Thái Lan. Ảnh: Flickr.

 

Báo cáo kêu gọi các nước thay đổi luật và cách thức sản xuất để người dân thường xuyên sử dụng côn trùng làm thực phẩm. “Việc ăn côn trùng trên quy mô lớn là một thói quen bền vững về mặt kỹ thuật. Những công ty hàng đầu trên thế giới đang đi tiên phong trong xu hướng này”, báo cáo kết luận.